• אודות
  • כנסים ואירועים
  • צור קשר
  • הצטרפות לניוזלטר
  • TapeOut Magazine
  • ChipEx
  • סיליקון קלאב
  • Jobs
מבית
EN
Tech News, Magazine & Review WordPress Theme 2017
  • עיקר החדשות
    ג’ק מא הופיע בפומבי בפעם הראשונה מאז נעלם

    ג’ק מא הופיע בפומבי בפעם הראשונה מאז נעלם

    הרכב נעשה מחשב על גלגלים. המחשה: depositphotos.com

    המחסור במוליכים למחצה לענף הרכב עלול להחמיר ולהקשות עליהן להתאושש ממשבר הקורונה

    לוגו TSMC. צילום יחצ

    אנליסטים: הזינוק בהוצאות ההון של TSMC מרמז על שנה טובה לענף השבבים

    הדור החמישי.

    קוואלקום קנתה את נוביה שייסדו יוצאי אפל ב-1.4 מיליארד דולר

    מבחינתי קרה הבלתי אפשרי, פט גלסינגר הפך למנכ”ל אינטל

    מבחינתי קרה הבלתי אפשרי, פט גלסינגר הפך למנכ”ל אינטל

    מנכ"לית AMD ליסה סו בכנס CES 2021 הדיגיטלי. צילום מסך

    מנכ”לית AMD ליסה סו חשפה לראשונה את מעבדי מילאנו המיועדים לשפר ביצועי מרכזי נתונים

    Trending Tags

    • בישראל
      פרויקטים משותפים לארה"ב ולישראל. המחשה: depositphotos.comוישראל.

      קרן בירד תשקיע 7.5 מיליון דולר ב-8 פרויקטים משותפים לחברות ישראליות ואמריקאיות

      בלעדי: טלי רוזמן, מנכ”לית עסקי מדפסות ה- 3D  של זירוקס ל- Chiportal : תקופת הקורונה סייעה מאד לעסקינו

      בלעדי: טלי רוזמן, מנכ”לית עסקי מדפסות ה- 3D של זירוקס ל- Chiportal : תקופת הקורונה סייעה מאד לעסקינו

      יעל עינב, מנכ"ל YChina במפגש הסיליקון קלאב צילום: שמואל אוסטר

      יעל עינב בסיליקון קלאב: מלחמת הטכנולוגיה בין ארה”ב לסין מחייבת את הישראלים ללכת בין הטיפות

      מכינה מקום לאוזן על השבב. עידן פישל. צילום: דוברות אוניברסיטת תל אביב

      רובוט עם אוזן על שבב

      אני מכיר את פט גלסינגר היטב. הייתי המנהל שלו באינטל

      אני מכיר את פט גלסינגר היטב. הייתי המנהל שלו באינטל

      צילום יחצ, נובתו.

      חב’ NOVETO הכריזה על אוזניות ללא אוזניות הצפויות לשנות את חוויית הסאונד בעולם

      Trending Tags

      • מדורים
        • אוטומוטיב
        • בינה מלאכותית (AI/ML)
        • בטחון, תעופה וחלל
        • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
        • ‫יצור (‪(FABs‬‬
        • ‫צב”ד‬
        • ‫שבבים‬
        • ‫רכיבים‬ (IOT)
        • ‫תוכנות משובצות‬
        • ‫תכנון אלק’ (‪(EDA‬‬
        • תקשורת מהירה
        • ‫‪FPGA‬‬
        • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
      • מאמרים ומחקרים
      • צ’יפסים
      • Chiportal Index
        • Search By Category
        • Search By ABC
      No Result
      View All Result
      Chiportal
      • עיקר החדשות
        ג’ק מא הופיע בפומבי בפעם הראשונה מאז נעלם

        ג’ק מא הופיע בפומבי בפעם הראשונה מאז נעלם

        הרכב נעשה מחשב על גלגלים. המחשה: depositphotos.com

        המחסור במוליכים למחצה לענף הרכב עלול להחמיר ולהקשות עליהן להתאושש ממשבר הקורונה

        לוגו TSMC. צילום יחצ

        אנליסטים: הזינוק בהוצאות ההון של TSMC מרמז על שנה טובה לענף השבבים

        הדור החמישי.

        קוואלקום קנתה את נוביה שייסדו יוצאי אפל ב-1.4 מיליארד דולר

        מבחינתי קרה הבלתי אפשרי, פט גלסינגר הפך למנכ”ל אינטל

        מבחינתי קרה הבלתי אפשרי, פט גלסינגר הפך למנכ”ל אינטל

        מנכ"לית AMD ליסה סו בכנס CES 2021 הדיגיטלי. צילום מסך

        מנכ”לית AMD ליסה סו חשפה לראשונה את מעבדי מילאנו המיועדים לשפר ביצועי מרכזי נתונים

        Trending Tags

        • בישראל
          פרויקטים משותפים לארה"ב ולישראל. המחשה: depositphotos.comוישראל.

          קרן בירד תשקיע 7.5 מיליון דולר ב-8 פרויקטים משותפים לחברות ישראליות ואמריקאיות

          בלעדי: טלי רוזמן, מנכ”לית עסקי מדפסות ה- 3D  של זירוקס ל- Chiportal : תקופת הקורונה סייעה מאד לעסקינו

          בלעדי: טלי רוזמן, מנכ”לית עסקי מדפסות ה- 3D של זירוקס ל- Chiportal : תקופת הקורונה סייעה מאד לעסקינו

          יעל עינב, מנכ"ל YChina במפגש הסיליקון קלאב צילום: שמואל אוסטר

          יעל עינב בסיליקון קלאב: מלחמת הטכנולוגיה בין ארה”ב לסין מחייבת את הישראלים ללכת בין הטיפות

          מכינה מקום לאוזן על השבב. עידן פישל. צילום: דוברות אוניברסיטת תל אביב

          רובוט עם אוזן על שבב

          אני מכיר את פט גלסינגר היטב. הייתי המנהל שלו באינטל

          אני מכיר את פט גלסינגר היטב. הייתי המנהל שלו באינטל

          צילום יחצ, נובתו.

          חב’ NOVETO הכריזה על אוזניות ללא אוזניות הצפויות לשנות את חוויית הסאונד בעולם

          Trending Tags

          • מדורים
            • אוטומוטיב
            • בינה מלאכותית (AI/ML)
            • בטחון, תעופה וחלל
            • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
            • ‫יצור (‪(FABs‬‬
            • ‫צב”ד‬
            • ‫שבבים‬
            • ‫רכיבים‬ (IOT)
            • ‫תוכנות משובצות‬
            • ‫תכנון אלק’ (‪(EDA‬‬
            • תקשורת מהירה
            • ‫‪FPGA‬‬
            • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
          • מאמרים ומחקרים
          • צ’יפסים
          • Chiportal Index
            • Search By Category
            • Search By ABC
          No Result
          View All Result
          Chiportal
          No Result
          View All Result

          בית TapeOut Magazine יקב מרגלית – איכות מעל הכל

          יקב מרגלית – איכות מעל הכל

          מאת שלמה גרדמן
          10 בינואר 2021
          in פניני הכרם, TapeOut Magazine
          יקב מרגלית – איכות מעל הכל

          יאיר ואסף מרגלית צילום: סטיבן רוספלד

          Share on FacebookShare on TwitterLinkedinWhastsapp

          כשתפגשו את אסף מרגלית, הינן החביב עם הקוקו בשיער ותשאלו אותו מה נשמע? הוא יענה לכם בנון שלאנטיות “הכל גן עדן”. לכאורה נראה שהוא עושה הכל בנון שלאנטיות אבל זה רק לכאורה כי במציאות אסף הוא אדם מאד יסודי ורציני. כבר בילדותו נחשף לעולם היין כשסייע לאביו יאיר לייצר יין בחצר ביתם וכשבגר החליט שהנסיון המשפחתי אינו מספיק לו ולא נרגע עד שהשלים תואר בפקולטה לחקלאות ברחובות, נסע לעבוד ביקב הקליפורני Jekel Vineyard וסייר באופן יסודי ביותר ממאה יקבים בעמקי נאפה וסונומה כדי ללמד את הגישות השונות לעשיית יין בעולם החדש. רק אז הרגיש שהוא מוכן להצטרף ליקב שהקים אביו כבר בשנת 1989.

          יקב מרגלית הוא אולי יקב הבוטיק הראשון בארץ. הוא הוקם כאשר בארץ פעל בעיקר היקב הוותיק ביותר כרמל מזרחי, יקבי רמת הגולן היו רק בני שש ויקבי ברקן הוקמו שנה אחת קודם (בשנת 1988) . אך למרות הוותק שלו ואיכות ינותיו, רבים אינם מכירים את היקב הקטן השוכן כיום בבנימינה ושומר על אופיו המיוחד . מדובר ביקב משפחתי בסגנון השאטו הצרפתי הקלאסי המייצר בסה”כ כ-30,000 בקבוקים אך כשמדובר באיכות היינות שלו אין מקום לפשרות.

          את היקב הקים כאמור ד”ר יאיר מרגלית, חוקר בתחום הכימיה הפיזיקלית, שעשה מהפך בחייו ובחיי היין בארץ כאשר עזב את המדע והחליט להקים בארץ יקב משפחתי. יאיר אף כתב שני ספרים מקצועיים בתחום הכימיה של היין המשמשים כיום יננים רבים בכל העולם.

          בעשור האחרון חל ביקב מעבר דורות מוצלח (אחד הראשונים בארץ) כאשר אסף מרגלית, “תפס את המושכות” והוא כיום הינן הראשי ומנהל היקב. אני שמח לספר לכם על היקב המיוחד הזה שמבחינתו איכות קודמת לכל ובשל כך מקפידים בעליו על איכות מירבית לכל אורך שלבי עשיית היין. זה מתחיל בשלושת הכרמים המשובחים הנמצאים בבעלות היקב. האחד ממוקם בקדיתא, על מורדות הרי הגליל (סמוך לצפת), השני ליד בנימינה וכרם נוסף באיזור זכרון יעקב. דבר נוסף המייחד את יקב מרגלית וחריג למדינה חמה כמו ישראל היא העובדה כי בדומה לשיטת הגידול הנהוגה בצרפת וכחלק מתפיסת העולם המקצועית של בעלי היקב, כרמי היקב אינם מושקים ומסתמכים על מי גשמים בלבד. ואכן סגנון הינות שמפיק היקב דומה לסגנון הינות מאיזור בורדו בצרפת והזנים המרכזים הגדלים בכרמיו הם קברנה סובניון, קברנה פרנק, פטיט וורדו ומרלו. השמירה על איכות לאורך כל שלבי הגידול והיצור מניבה תוצאות מרשימות וינות היקב ידועים באיכותם וביכולת ההתיישנות הנפלאה שלהם.

          בשנים האחרונות החל היקב להרחיב את מגוון הינות שלו והחל לייצר גם ינות בסגנון עמק הרון (בלנד של גרנאש, סירה ומורוודרה) וינות לבנים מזני הריזלינג, שרדונה וזן יחודי הגדל בכרמי היקב ומכונה מרגלית לבן.

          באחד מימי הסתיו האחרון נסעתי לבנימינה כדי לפגוש את אסף מרגלית ולטעום כמה מינות היקב.

          אופטימה 2018
          פתחנו ביין הלבן והחדש יחסית של היקב העשוי מבלנד של שרדונה ומרגלית לבן. צבעו זהבהב בהיר, באף עולים ניחוחות של וניל, פרחי סיגליות ומעט אשכולית ברקע. בפה קיבלתי טעמים של אשכולית אדומה, אגוזי מלך ותחושה של יין עשיר ושמנוני בעל גוף בינוני פלוס. היין מרגיש צעיר ורענן, טוב לשתיה עכשיו אך כיין מורכב הוא בעל פוטנציאל התיישנות טוב ונראה כי ישתבח עם הזמן.

          פרדיגמה 2017
          אף הוא אחד מהינות החדשים של היקב ומסמל גם את התרחבות היקב מעבר לזנים הבורדולזים. היין מורכב מ- 50% סירה, 30% מורוודרה, ו- 20% גרנאש. צבעו אדום בהיר יחסית. באף ניתן להריח מתיקות נעימה (בסגנון סוכריות ורטר אוריגינל) אותם תורמים ענבי הגרנאש, ריחות אלה מתערבבים עם ריחות תבלינים בעיקר פלפל שחור וביחד עם עלי אקליפטוס קיבלנו חגיגת ריחות אמיתית. בחיך תאימות רבה עם האף ובאופן כללי זהו יין עגול, מאוזן, בעל גוף קל עד בינוני עם עושר טעמים של דובדבנים בשלים בתוספת פלפל שחור. מוצלח מאד.

          מורוודרה 2018
          זהו יין שאינו מופק באופן רגיל ע”י היקב כיין בפני עצמו אלא משמש לצורך יצירת בלנד הפרדיגמה. לצורך הטעימה טיפס אסף בקלילות על כמה חביות ושלף מתוך החבית המתאימה קצת יין מורוודרה שהתיישן לו בחבית. לאסף קשה היה להסתיר את התפעלותו מהזן בעל הארומות המיוחדות ואכן באף קיבלנו פרחוניות נעימה עם ריחות גומי שרוף, עשן ומעט עשבוניות ובפה טעמים של בשר ציד, עור ושזיפים בשלים. יין בעל גוף קל יחסית, עם טאנים רכים אך מורגשים.

          קברנה סובניון Special Reserve 2013
          לקראת סיום מפגשינו שלף אסף את יין הדגל של היקב והפעם בגרסת ה-2013 שלו. יין בן 7 שנים, העשוי מהענבים המובחרים ביותר של היקב . היין מורכב מכ-88% ענבי קברנה סובניון והשאר ענבי פטיט סירה (הידועים גם בשם דוריף). כשמזג אסף את היין לכוסי ניתן היה להבחין מיד בצבעו האדום כהה נוטה לשחור של היין. באף קיבלתי ריחות של דובדבנים שחורים ובשלים ומעט ריחות עשבוניים. החיך דיבר מצוין עם האף, וגם פה קיבלתי יין עוצמתי, בעל גוף מלא, עשיר בטעמים של שזיפים שחורים, קפה, שוקולד ועם סיומת ארוכה. למרות גילו היה היין עוצמתי מאד ונראה כי אפילו לא היו מזיקות לו כמה שעות של חדרור כדי שיפתח לגמרי ויגיע לשיאו. אך גם כך, ניתן היה להבחין מיד כי מדובר ביין איכותי מאד שלא היה מבייש אף יקב מכובד בבורדו. איכות, כבר אמרנו?

          לפרטים נוספים ולרכישת ינות היקב בקרו ב- https://margalit-winery.com/contact-us

          תגיות יקב מרגליתאסף מרגליתד"ר יאיר מרגלית
          שלמה גרדמן

          שלמה גרדמן

          נוספים מאמרים

          פניני הכרם

          יקב סימון – המהנדס שהתאהב ביין

          פניני הכרם

          יקב כישור – יקב יחודי בבעלות אנשים מיוחדים

          הפוסט הבא
          מה הסיפור שלך? להצליח בראיון עבודה

          מאחורי המסיכה: נטוורקינג בעידן הזום

          כתיבת תגובה לבטל

          האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

          • הידיעות הנקראות ביותר
          • מאמרים פופולאריים

          הידיעות הנקראות ביותר

          • אני מכיר את פט גלסינגר היטב. הייתי המנהל שלו באינטל
          • הסיבה האמיתית לביקורו של אילון מאסק בישראל והאם השמועות על יהדותו נכונות?
          • מבחינתי קרה הבלתי אפשרי, פט גלסינגר הפך למנכ”ל אינטל
          • רגעי ההכרעה של מנכ”ל אינטל קרבים והולכים
          • יעל עינב בסיליקון קלאב: מלחמת הטכנולוגיה בין ארה”ב לסין מחייבת את הישראלים ללכת בין הטיפות

          מאמרים פופולאריים

          • המדע שמאחורי הקורונה
          • יתרונות העבודה מהבית
          • חוק מור לא מת
          • 70 שנה לטרנזיסטור הראשון, איך היה נראה העולם שלנו ללא המצאת הטרנזיסטור?
          • חלוץ הראיה הממוחשבת פרופ’ שמעון אולמן זכה בפרס ישראל
          [/jnews_block_28]

          השותפים שלנו

          לוגו TSMC
          לוגו TSMC

          לחצו למשרות פניות בהייטק

          כנסים ואירועים

          כנסים ואירועים

          כנס ChipEx2021 יערך במאי 2021. הכנס מיועד לכל העוסקים בתעשיית המיקרואלקטרוניקה כולל מהנדסים, מומחים מקצועיים ובכירים. מועד מדויק יתפרסם סמוך למועד הכנס

          לחץ לפרטים

          הרשמה לניוזלטר של ChiPortal

          הצטרפו לרשימת הדיוור שלנו


            • פרסם אצלנו
            • עיקר החדשות
            • הצטרפות לניוזלטר
            • בישראל
            • צור קשר
            • צ’יפסים
            • Chiportal Index
            • TapeOut Magazine
            • אודות
            • מאמרים ומחקרים
            • תנאי שימוש
            • כנסים
            • אוטומוטיב
            • בינה מלאכותית
            • בטחון, תעופה וחלל
            • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
            • ‫יצור (‪(FABs‬‬
            • ‫צב”ד‬
            • ‫רכיבים‬ (IOT)
            • ‫שבבים‬
            • ‫תוכנות משובצות‬
            • ‫תכנון אלק’ (‪(EDA‬‬
            • ‫‪FPGA‬‬
            • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬

            השותפים שלנו

            כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיותדרונט בניית אתרים

            No Result
            View All Result
            • עיקר החדשות
            • בישראל
            • מדורים
              • אוטומוטיב
              • בינה מלאכותית (AI/ML)
              • בטחון, תעופה וחלל
              • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
              • ‫יצור (‪(FABs‬‬
              • ‫צב”ד‬
              • ‫שבבים‬
              • ‫רכיבים‬ (IoT)
              • ‫תוכנות משובצות‬
              • ‫תכנון אלק’ (‪(EDA‬‬
              • ‫‪FPGA‬‬
              • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
              • תקשורת מהירה
            • מאמרים ומחקרים
            • צ’יפסים
            • כנסים
            • Chiportal Index
              • אינדקס חברות – קטגוריות
              • אינדקס חברות A-Z
            • אודות
            • הצטרפות לניוזלטר
            • TapeOut Magazine
            • צור קשר
            • ChipEx
            • סיליקון קלאב

            כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיותדרונט בניית אתרים

            דילוג לתוכן
            פתח סרגל נגישות

            כלי נגישות

            • הגדל טקסט
            • הקטן טקסט
            • גווני אפור
            • ניגודיות גבוהה
            • ניגודיות הפוכה
            • רקע בהיר
            • הדגשת קישורים
            • פונט קריא
            • איפוס