• אודות
  • כנסים ואירועים
  • צור קשר
  • הצטרפות לניוזלטר
  • TapeOut Magazine
  • ChipEx
  • סיליקון קלאב
  • Jobs
מבית
EN
Tech News, Magazine & Review WordPress Theme 2017
  • עיקר החדשות
    משרדי AMD באירלנד צילום: באדיבות AMD

    אורקל ו-AMD מקימות אשכול־על עם 50 אלף GPUs מסדרת MI450

    דטה סנטר. המחשה: depositphotos.com

    אינטל חושפת שבב בינה מלאכותית חדש לדאטה סנטרים בשם Crescent Island

    ראשי אנבידיה ו-TSMC חונכים את שבב הבלאקוול הראשון שיוצר בארה"ב. צילום יחצ, אנבידיה

    אנבידיה ו-TSMC: פרוסת Blackwell ראשונה שיוצרה בארה״ב מסמנת ייצור סדרתי

    לוח המחוונים של הרמן. צילום יחצ

    הרמן וקוואלקום משתפות פעולה לקידום בינה מלאכותית גנרטיבית (GenAI) בעולם הרכב

    מנכ״ל ומייסד אנבידיה, ג׳נסן הואנג, ביקר השבוע במתקן Starbase של חברת SpaceX על מנת למסור לאילון מאסק באופן אישי את מחשב העל הקטן בעולם לבינה מלאכותית – NVIDIA DGX Spark. במהלך המפגש נזכר הואנג כיצד לפני תשע שנים הגיע למשרדי OpenAI – שהיה אז סטארט-אפ קטן בתחילת דרכו - כדי למסור למאסק את NVIDIA DGX-1, מחשב העל הראשון שאנבידיה בנתה במיוחד עבור חישובי בינה מלאכותית.

    אנבידיה משיקה את DGX Spark: “סופר־מחשב AI” בגודל שולחני

    בתמונה: Pauline Thomas, מנהלת פיתוח עסקי ב־intoPIX, מציגה את טכנולוגיית JPEG XS לדחיסת וידאו בזמן אמת במצלמות רכב, במסגרת כנס AutoSens / InCabin Europe 2025 בברצלונה.

    שילוב מצלמה ורדאר לחישה פנימית מדויקת – שיתוף פעולה בין Tobii, D3 Embedded, H-Tech ו-Texas Instruments

  • בישראל
    פרויקט שימוש ב-V2X להגברת בטיחות רוכבי אופניים. באדיבות אוטוטוקס

    סין פתחה בחקירת הגבלים עסקיים נגד קוולאקום – החברה הודתה שסגרה את רכישת Autotalks בלי לדווח לבייג׳ינג

    סתיו שוורץ, שותף מנהל ב-Automobility (אוטומוביליטי) בכנס AutoSens/InCabin. מתוך LINKDIN

    הרכב כחוויית שירות

    אלוף אביעד דגן, ראש אגף התקשוב בצה"ל במפגש הסיליקון קלאב, 30 בספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    עליונות דיגיטלית בדור המערכות הלומדות: אלוף אביעד דגן הציג בסיליקון קלאב את תורת הלחימה הדיגיטלית של צה״ל

    תעשיית השבבים בישראל. אילוסטרציה: depositphotos.com

    ישראל מתבססת כמעצמת שבבים: 70 סטארטאפים פעילים, 45 אלף מועסקים ויתרון יחסי במטרולוגיה ובדיקות

    מייסדי נוירובלייד מימין לשמאל - אלעד סיטי, אליעד הלל. צילום - דייויד גארב

    נוירובלייד נסגרת, המפתחים עוברים ל-AWS

    משתתפי הפאנל במפגש הסיליקון קלאב, 30 בספטמבר 2025. מימין: עופר סמדרי, בן וולקוב, הילה זינגר והמנחה שלמה גרדמן. צילום: שמואל אוסטר

    פנל סיליקון קלאב: בינה מלאכותית בסייבר: משבר או מהפכה?

  • מדורים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית (AI/ML)
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫שבבים‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • תקשורת מהירה
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
  • מאמרים ומחקרים
  • צ'יפסים
  • Chiportal Index
    • Search By Category
    • Search By ABC
No Result
View All Result
Chiportal
  • עיקר החדשות
    משרדי AMD באירלנד צילום: באדיבות AMD

    אורקל ו-AMD מקימות אשכול־על עם 50 אלף GPUs מסדרת MI450

    דטה סנטר. המחשה: depositphotos.com

    אינטל חושפת שבב בינה מלאכותית חדש לדאטה סנטרים בשם Crescent Island

    ראשי אנבידיה ו-TSMC חונכים את שבב הבלאקוול הראשון שיוצר בארה"ב. צילום יחצ, אנבידיה

    אנבידיה ו-TSMC: פרוסת Blackwell ראשונה שיוצרה בארה״ב מסמנת ייצור סדרתי

    לוח המחוונים של הרמן. צילום יחצ

    הרמן וקוואלקום משתפות פעולה לקידום בינה מלאכותית גנרטיבית (GenAI) בעולם הרכב

    מנכ״ל ומייסד אנבידיה, ג׳נסן הואנג, ביקר השבוע במתקן Starbase של חברת SpaceX על מנת למסור לאילון מאסק באופן אישי את מחשב העל הקטן בעולם לבינה מלאכותית – NVIDIA DGX Spark. במהלך המפגש נזכר הואנג כיצד לפני תשע שנים הגיע למשרדי OpenAI – שהיה אז סטארט-אפ קטן בתחילת דרכו - כדי למסור למאסק את NVIDIA DGX-1, מחשב העל הראשון שאנבידיה בנתה במיוחד עבור חישובי בינה מלאכותית.

    אנבידיה משיקה את DGX Spark: “סופר־מחשב AI” בגודל שולחני

    בתמונה: Pauline Thomas, מנהלת פיתוח עסקי ב־intoPIX, מציגה את טכנולוגיית JPEG XS לדחיסת וידאו בזמן אמת במצלמות רכב, במסגרת כנס AutoSens / InCabin Europe 2025 בברצלונה.

    שילוב מצלמה ורדאר לחישה פנימית מדויקת – שיתוף פעולה בין Tobii, D3 Embedded, H-Tech ו-Texas Instruments

  • בישראל
    פרויקט שימוש ב-V2X להגברת בטיחות רוכבי אופניים. באדיבות אוטוטוקס

    סין פתחה בחקירת הגבלים עסקיים נגד קוולאקום – החברה הודתה שסגרה את רכישת Autotalks בלי לדווח לבייג׳ינג

    סתיו שוורץ, שותף מנהל ב-Automobility (אוטומוביליטי) בכנס AutoSens/InCabin. מתוך LINKDIN

    הרכב כחוויית שירות

    אלוף אביעד דגן, ראש אגף התקשוב בצה"ל במפגש הסיליקון קלאב, 30 בספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    עליונות דיגיטלית בדור המערכות הלומדות: אלוף אביעד דגן הציג בסיליקון קלאב את תורת הלחימה הדיגיטלית של צה״ל

    תעשיית השבבים בישראל. אילוסטרציה: depositphotos.com

    ישראל מתבססת כמעצמת שבבים: 70 סטארטאפים פעילים, 45 אלף מועסקים ויתרון יחסי במטרולוגיה ובדיקות

    מייסדי נוירובלייד מימין לשמאל - אלעד סיטי, אליעד הלל. צילום - דייויד גארב

    נוירובלייד נסגרת, המפתחים עוברים ל-AWS

    משתתפי הפאנל במפגש הסיליקון קלאב, 30 בספטמבר 2025. מימין: עופר סמדרי, בן וולקוב, הילה זינגר והמנחה שלמה גרדמן. צילום: שמואל אוסטר

    פנל סיליקון קלאב: בינה מלאכותית בסייבר: משבר או מהפכה?

  • מדורים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית (AI/ML)
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫שבבים‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • תקשורת מהירה
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
  • מאמרים ומחקרים
  • צ'יפסים
  • Chiportal Index
    • Search By Category
    • Search By ABC
No Result
View All Result
Chiportal
No Result
View All Result

בית TapeOut Magazine הינן הביישן

הינן הביישן

by שלמה גרדמן
07 אפריל 2021
in TapeOut Magazine, פניני הכרם
הינן הביישן

אמיר שריג עם יצירותיו תצלום: שלמה גרדמן

Share on FacebookShare on TwitterLinkedinWhastsapp

כשהגענו ליקב סריג, הממוקם בישוב מרחביה שליד עפולה, ציפיתי לפגוש את הינן אמיר סריג, במיוחד לאור העובדה כי תיאמתי את ביקורי ישירות עימו, אך הוא לא היה שם כשהגענו. כזהו אמיר, צנוע ונחבא אל הכלים.

אבל אל תבינו לא נכון, במשק המשפחתי בו נמצא היקב זכינו מלוויי ואני לקבלת פנים אוהדת מאד שכללה את ד"ר פיני סריג, אביו של אמיר ומומחה לגידול גפנים, את אבישג אשתו (של אמיר) ואת ענת אמו שטרחה להגיש לנו לחם מאפה ידיה ושמן זית איכותי. עד מהרה הציע פיני כי נתחיל בטעימה, והבטיח שאמיר יצטרף בהמשך. אך לפני שאספר על הינות שטעמנו כמה מילים על היקב הסימפטי והלא מוכר הזה.

משפחת סריג עוסקת בחקלאות עוד מראשית ההתיישבות בעמק יזרעאל בשנת 1920, בשלושת העשורים האחרונים מגדלים בני המשפחה ענבי יין עבור יקבים גדולים וידועים כרקנאטי, טוליפ ואחרים. לצד גידול הגפנים ככורמים החליט אמיר סריג לייצר ינות בעצמו. הוא התחיל לייצר את ינותיו  בשנת 2006 אך רק לאחר שהשלים שני תארים (בביוטכנולוגיה מהאונב' העברית וביננות מאונב' אדלייד באוסטרליה) ועבד מספר שנים בכמה יקבים גדולים.

את יקב סריג אני כבר מכיר ומעריך כמה שנים. ההערכה שלי מורכבת מאיכות הינות שמייצר היקב מחד ומחירם הנגיש מאידך (50 ש"ח ברוב המקרים). לא התפלאתי לכן ששניים מינות היקב זכו ממש לאחרונה במקומות הראשונים בתחרות . Best Value 2021.

היקב מייצר כיום כ- 5,000 בקבוקי יין בשנה בלבד, מרביתם מהזנים שיראז, גרנאש ומרסלן. טעמנו:

רוסאן 2020
זן הרוסאן גדל בדרך כלל בצפון עמק הרון בצרפת שם נעשים ממנו ינות המשלבים את שני הזנים הרוסאן והמרסאן. עשיית יין מזן הרוסאן התאפשרה בעקבות המתחותו של ד"ר פיני סריג בהבאת זני ענבים חדשים ואיקלומם בישראל. צבעו צהבהב בהיר עם מעט ירקרקות, חלל האף התמלא בניחוחות של צמחי תבלין עם ריחות ורדים ברקע, אך בפה קיבלתי חמיצות גבוהה וללא מתיקות מאזנת מספיק, כמו אגס שטרם הבשיל ונראה כאילו הענבים נבצרו מעט מוקדם מדי. זהו אחד הינות החדשים של היקב ואני בטוח שישתפר עם הנסיון שיצטבר בגידול הזן בכרמי היקב.

רוזה 2020
יין העשוי מענבי גראנש,  צבעו ורוד כהה נוטה מעט לכתום. יין בעל גוף קל, רענן ופירותי. באף קיבלנו ריחות של תות שדה ודובדבנים, בפה חמיצות גבוהה וטעמי תות שדה ופטל. ענבי הגרנאש מתאימים מאד לעשיית רוזה אך לטעמי האישי היין יכול היה להיות קצת יותר מתקתק כדי שנוכל ליהנות ממנו בארוחת צהריים לא מחייבת או בשתיה על שפת הים בערב קיץ חמים.

GSM 2019
צבעו אדום ארגמן עשוי משלושת זני הענבים המסורתים של דרום עמק הרון גרנאש, סירה, מורבדר . בעבר השתמש אמיר בזן המרסלאן במקום המורבדר אךלאחרונה החליף את המרסלאן במורבדר כנהוג בעמק הרון. באף קיבלנו ריחות תות שדה בשילוב תבלינים, פלפל שחור וציפורן. בחיך התערבבו להם טעמי שלושת הזנים ויצרו יין עשיר, מורכב ומאוזן עם טעמים של תות שדה, סוכריות ורטר, מעט תבלינים וחמיצות טובה ומאזנת. היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות ובוקבק ללא סינון.

מרסלאן 2020
זן המרסלאן, שהוא הכלאה בין קברנה סובניון לגרנאש מתחיל להיות יותר ויותר מוכר בישראל ונראה שגם הגרסה הזו מייצגת את "גיורו" המוצלח של הזן הצרפתי הזה. מדובר ביין צעיר שלא יושן בחביות ,צבעו אדום ארגמן, באף ריחות עדינים של פרחי סיגליות בשילוב תות שדה וטעמיו כוללים שזיפים אדומים, תות שדה ופטל. היין צעיר ורענן בעל חמיצות עדינה וכיפי לשתיה.

Tannat  2019

עוד זן ענבים לא מוכר שהגיע לארץ בזכות עבודתו של פיני סריג ונמצא באחד מהגרסאות הראשונות שלו. מוצאו של הטאנט  בחבל הבאסקים בצפון ספרד, מגדלים אותו במקומות רבים בעולם אך הוא פופלארי במיוחד בדרום צרפת ובאורוגוואיי. צבעו אדום כהה נוטה לסגלגל. באף קיבלנו ריחות דובדבנים בשלים ופירות יער ובפה שזיפים שחורים ואוכמניות. ליין גוף מלא וטאנינים בולטים. הישון של 12 חודשים בחבית בהחלט ריכך אותו אך נראה שהזמן יוסיף לו עומק ומורכבות וכדאי ליישן אותו כמה שנים לפני שתיה.

את הטעימה סיימנו בטעימת שני ינות מזוקקים:

Grappa 33
הגראפה של יקב סריג אינה נעשית משאריות של קליפות הענבים ששימשו ליצור יין אחר אלא מענבים שיועדו מלכתחילה ליצור המשקה האיטלקי הידוע. הגראפה עשויה מ-100% ענבי מוסקט. לאחר תסיסתם עברו הענבים זיקוק כפול במזקקה צרפתית מסורתית עשויה נחושת בה מזוקקים הענבים בשיטת ALAMBIC. הענבים נבצרים בבציר מאוחר (כדי להבטיח רמת סוכר גבוהה), ונסחטים בעדינות. לאחר הזיקוק יושנה הגארפה בחביות עץ אלון צרפתי למשך 3 חודשים, תהליך אשר העניק לה עידון, מורכבות וכן את צבעה הזהוב.  התוצאה גראפה קטיפתית ואיכותית המחליקה בקלילות בגרון למרות רמת אלכוהול המתקרבת ל-50%.

GIN
עוד הפתעה שציפתה לנו היתה בקבוק ג'ין שיוצר ביקב. הג'ין הוא משקה ותיק שמקורו באירופה של ימי הביניים. כאן השתמש אמיר בענבים שנבצרו באופן ידני וסלקטיבי, ועברו שלושה תהליכי זיקוק איטי בשיטת ALAMBIC שהביאו את רמת האלכוהול בו ל -45% . לתהליך זה נוספו חליטות של 11 תבלינים ועשבי תיבול ובראשם צמח הערער שריחו הדומיננטי מורגש מאד באף. התוצאה מפתיעה לטובה ומפרגנת לחיך. משקה עשיר בטעמים מתקתקים, מחליק במורד החיך בקלילות קטיפתית ובעל סיומת ארוכה. מרשים!

רק לאחר שהסתיימה הטעימה הופיע אמיר והתנצל שהיה עסוק בהתארגנות לקראת בנייתו של היקב החדש. גם כשביקשנו לצלמו לכתבה זו הסכים בביישנות לא לפני שציין כי כבר שנים לא הצטלם עם היינות שלו. נחבא אל הכלים כבר אמרנו?

לסיכום ניתן לומר כי אמיר הוא יינן מוכשר שלא מפחד לעשות נסיונות עם זנים לא שגרתים ותהליכים לא פופלארים בארצינו. לצד עבודתו היננית המעניינת הוא גובה מחירים מאד הוגנים המספקים יחס תמורה/מחיר מצוין:  50 ש"ח לינות ו-100 ש"ח למזוקקים (בעיקר בגלל רמת המיסוי הגבוהה לכהלים) .

הלוואי והיינו זוכים לרמת מחירים שכזו גם ביקבים אחרים בישראל.

תגיות יקב סריגאמיר סריגפיני סריג
שלמה גרדמן

שלמה גרדמן

נוספים מאמרים

שבבי פנאי

הפנים הפחות מוכרות של דב מורן: מבחינתי המכירה של M Systems הייתה כשלון

בינה מלאכותית (AI/ML)

בינה מלאכותית מעצבת מחדש את עולם העסקים: זהו כבר אינו יתרון תחרותי אלא צורך קיומי

פניני הכרם

יקב שדות ים – שלושה חברים ויין

אנשים

אריק שמר:"מאד מעניין אותי לפתור בעיות". העובד הוותיק ביותר באינטל פורש אחרי כמעט 50 שנה

הפוסט הבא
איש השבבים והשוקולד

איש השבבים והשוקולד

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

  • הידיעות הנקראות ביותר
  • מאמרים פופולאריים

הידיעות הנקראות ביותר

  • ישראל מתבססת כמעצמת שבבים: 70 סטארטאפים פעילים, 45…
  • אנבידיה משיקה את DGX Spark: “סופר־מחשב AI” בגודל שולחני
  • אינטל חושפת פלטפורמת Robotics AI Suite בקוד פתוח…
  • AutoSens 2025: מערכות ADAS לומדות
  • עליונות דיגיטלית בדור המערכות הלומדות: אלוף אביעד…

מאמרים פופולאריים

  • אריק שמר:"מאד מעניין אותי לפתור בעיות".…
  • הפנים הפחות מוכרות של דב מורן: מבחינתי המכירה של M…
  • גרפן 2026: האם הגענו לשלב בו יחליף את שבבי הסיליקון?
  • הקאמבק הגדול של השיחה הטלפונית
  • עסקת אינטל טראמפ – האם מדובר בהימור אסטרטגי או בצעד נואש

השותפים שלנו

לוגו TSMC
לוגו TSMC

לחצו למשרות פנויות בהייטק

כנסים ואירועים

כנסים ואירועים

כנס ChipEx2025 יערך ב-13-14 במאי, 2025. הכנס מיועד לכל העוסקים בתעשיית הסמיקונדקטור  כולל מהנדסים, מומחים מקצועיים ובכירים.

לחץ לפרטים

הרשמה לניוזלטר של ChiPortal

הצטרפו לרשימת הדיוור שלנו


    • פרסם אצלנו
    • עיקר החדשות
    • הצטרפות לניוזלטר
    • בישראל
    • צור קשר
    • צ'יפסים
    • Chiportal Index
    • TapeOut Magazine
    • אודות
    • מאמרים ומחקרים
    • תנאי שימוש
    • כנסים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫שבבים‬
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬

    השותפים שלנו

    כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

    דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

    No Result
    View All Result
    • עיקר החדשות
    • בישראל
    • מדורים
      • אוטומוטיב
      • בינה מלאכותית (AI/ML)
      • בטחון, תעופה וחלל
      • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
      • ‫יצור (‪(FABs‬‬
      • ‫צב"ד‬
      • ‫שבבים‬
      • ‫רכיבים‬ (IoT)
      • ‫תוכנות משובצות‬
      • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
      • ‫‪FPGA‬‬
      • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
      • תקשורת מהירה
    • מאמרים ומחקרים
    • צ'יפסים
    • כנסים
    • Chiportal Index
      • אינדקס חברות – קטגוריות
      • אינדקס חברות A-Z
    • אודות
    • הצטרפות לניוזלטר
    • TapeOut Magazine
    • צור קשר
    • ChipEx
    • סיליקון קלאב

    כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

    דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

    דילוג לתוכן
    פתח סרגל נגישות כלי נגישות

    כלי נגישות

    • הגדל טקסטהגדל טקסט
    • הקטן טקסטהקטן טקסט
    • גווני אפורגווני אפור
    • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
    • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
    • רקע בהיררקע בהיר
    • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
    • פונט קריאפונט קריא
    • איפוס איפוס