• אודות
  • כנסים ואירועים
  • צור קשר
  • הצטרפות לניוזלטר
  • TapeOut Magazine
  • ChipEx
  • סיליקון קלאב
  • Jobs
מבית
EN
Tech News, Magazine & Review WordPress Theme 2017
  • עיקר החדשות
    טאיוואן, מעצמת שבבים. אילוסטרציה: depositphotos.com

    טייוואן מחריפה את הפיקוח על יצוא שבבים – מכניסה את Huawei ו-SMIC לרשימת הישות האסורה

    מערכות לידאר לרכב. אילוסטרציה: depositphotos.com

    סוני מכריזה על חיישן עומק חדש לרכבי לידאר: ביצועים מתקדמים לבטיחות ודיוק במערכות נהיגה אוטונומיות

    פיסיבי מדווחת על הזמנה בהיקף 8.4 מיליון דולר

    מנכ"ל NXP קורט סיברס בכנס של TSMC באמסטרדם, מאי 2025. צילום יחצ

    NXP השלימה את רכישת TTTech Auto תמורת 625 מיליון דולר – ומזרזת את מהפכת הרכב מבוסס התוכנה

    מטה חברת קיידנס, סן חוזה קליפורניה מקור: אתר החברה

    קיידנס חושפת את Tensilica NeuroEdge 130 AI Co-Processor

    היתרון הישראלי בסכסוך האיראני – לוחמה מדויקת בעזרת שבבים ובינה מלאכותית

    היתרון הישראלי בסכסוך האיראני – לוחמה מדויקת בעזרת שבבים ובינה מלאכותית

    Trending Tags

    • בישראל
      intel_fab_28

      אינטל תפטר כ-800 עובדים בקריית גת כחלק מהתייעלות עולמית

      פיסיבי מדווחת על הזמנה בהיקף 8.4 מיליון דולר

      לקבוצת עדני השקעות של מעל מיליארד דולר בישראל – הנה סקירה של עסקיה המרכזיים. (תמונה: PTI)

      מאחז כלכלי ישראלי תחת אש: השקעות קבוצת עדני במזרח התיכון על רקע הסלמה בין ישראל לאיראן

      לוגו חברת Wi-Charge. צילום יחצ

      Wi-Charge הודיעה על גיוס של 20 מיליון דולר במסגרת Series C

      סערה דיפלומטית בסלון האווירי בפריז: ממשלת צרפת אטמה את ביתני התעשיות הביטחוניות הישראליות

      סערה דיפלומטית בסלון האווירי בפריז: ממשלת צרפת אטמה את ביתני התעשיות הביטחוניות הישראליות

      מודלי שפה גדולים בעברית. אילוסטרציה: depositphotos.com

      אנבידיה משתפת פעולה עם ישראל בפיתוח מודלי שפה לבינה מלאכותית ריבונית

      Trending Tags

      • מדורים
        • אוטומוטיב
        • בינה מלאכותית (AI/ML)
        • בטחון, תעופה וחלל
        • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
        • ‫יצור (‪(FABs‬‬
        • ‫צב"ד‬
        • ‫שבבים‬
        • ‫רכיבים‬ (IOT)
        • ‫תוכנות משובצות‬
        • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
        • תקשורת מהירה
        • ‫‪FPGA‬‬
        • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
      • מאמרים ומחקרים
      • צ'יפסים
      • Chiportal Index
        • Search By Category
        • Search By ABC
      No Result
      View All Result
      Chiportal
      • עיקר החדשות
        טאיוואן, מעצמת שבבים. אילוסטרציה: depositphotos.com

        טייוואן מחריפה את הפיקוח על יצוא שבבים – מכניסה את Huawei ו-SMIC לרשימת הישות האסורה

        מערכות לידאר לרכב. אילוסטרציה: depositphotos.com

        סוני מכריזה על חיישן עומק חדש לרכבי לידאר: ביצועים מתקדמים לבטיחות ודיוק במערכות נהיגה אוטונומיות

        פיסיבי מדווחת על הזמנה בהיקף 8.4 מיליון דולר

        מנכ"ל NXP קורט סיברס בכנס של TSMC באמסטרדם, מאי 2025. צילום יחצ

        NXP השלימה את רכישת TTTech Auto תמורת 625 מיליון דולר – ומזרזת את מהפכת הרכב מבוסס התוכנה

        מטה חברת קיידנס, סן חוזה קליפורניה מקור: אתר החברה

        קיידנס חושפת את Tensilica NeuroEdge 130 AI Co-Processor

        היתרון הישראלי בסכסוך האיראני – לוחמה מדויקת בעזרת שבבים ובינה מלאכותית

        היתרון הישראלי בסכסוך האיראני – לוחמה מדויקת בעזרת שבבים ובינה מלאכותית

        Trending Tags

        • בישראל
          intel_fab_28

          אינטל תפטר כ-800 עובדים בקריית גת כחלק מהתייעלות עולמית

          פיסיבי מדווחת על הזמנה בהיקף 8.4 מיליון דולר

          לקבוצת עדני השקעות של מעל מיליארד דולר בישראל – הנה סקירה של עסקיה המרכזיים. (תמונה: PTI)

          מאחז כלכלי ישראלי תחת אש: השקעות קבוצת עדני במזרח התיכון על רקע הסלמה בין ישראל לאיראן

          לוגו חברת Wi-Charge. צילום יחצ

          Wi-Charge הודיעה על גיוס של 20 מיליון דולר במסגרת Series C

          סערה דיפלומטית בסלון האווירי בפריז: ממשלת צרפת אטמה את ביתני התעשיות הביטחוניות הישראליות

          סערה דיפלומטית בסלון האווירי בפריז: ממשלת צרפת אטמה את ביתני התעשיות הביטחוניות הישראליות

          מודלי שפה גדולים בעברית. אילוסטרציה: depositphotos.com

          אנבידיה משתפת פעולה עם ישראל בפיתוח מודלי שפה לבינה מלאכותית ריבונית

          Trending Tags

          • מדורים
            • אוטומוטיב
            • בינה מלאכותית (AI/ML)
            • בטחון, תעופה וחלל
            • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
            • ‫יצור (‪(FABs‬‬
            • ‫צב"ד‬
            • ‫שבבים‬
            • ‫רכיבים‬ (IOT)
            • ‫תוכנות משובצות‬
            • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
            • תקשורת מהירה
            • ‫‪FPGA‬‬
            • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
          • מאמרים ומחקרים
          • צ'יפסים
          • Chiportal Index
            • Search By Category
            • Search By ABC
          No Result
          View All Result
          Chiportal
          No Result
          View All Result

          בית TapeOut Magazine הינן הביישן

          הינן הביישן

          מאת שלמה גרדמן
          07 אפריל 2021
          in TapeOut Magazine, פניני הכרם
          הינן הביישן

          אמיר שריג עם יצירותיו תצלום: שלמה גרדמן

          Share on FacebookShare on TwitterLinkedinWhastsapp

          כשהגענו ליקב סריג, הממוקם בישוב מרחביה שליד עפולה, ציפיתי לפגוש את הינן אמיר סריג, במיוחד לאור העובדה כי תיאמתי את ביקורי ישירות עימו, אך הוא לא היה שם כשהגענו. כזהו אמיר, צנוע ונחבא אל הכלים.

          אבל אל תבינו לא נכון, במשק המשפחתי בו נמצא היקב זכינו מלוויי ואני לקבלת פנים אוהדת מאד שכללה את ד"ר פיני סריג, אביו של אמיר ומומחה לגידול גפנים, את אבישג אשתו (של אמיר) ואת ענת אמו שטרחה להגיש לנו לחם מאפה ידיה ושמן זית איכותי. עד מהרה הציע פיני כי נתחיל בטעימה, והבטיח שאמיר יצטרף בהמשך. אך לפני שאספר על הינות שטעמנו כמה מילים על היקב הסימפטי והלא מוכר הזה.

          משפחת סריג עוסקת בחקלאות עוד מראשית ההתיישבות בעמק יזרעאל בשנת 1920, בשלושת העשורים האחרונים מגדלים בני המשפחה ענבי יין עבור יקבים גדולים וידועים כרקנאטי, טוליפ ואחרים. לצד גידול הגפנים ככורמים החליט אמיר סריג לייצר ינות בעצמו. הוא התחיל לייצר את ינותיו  בשנת 2006 אך רק לאחר שהשלים שני תארים (בביוטכנולוגיה מהאונב' העברית וביננות מאונב' אדלייד באוסטרליה) ועבד מספר שנים בכמה יקבים גדולים.

          את יקב סריג אני כבר מכיר ומעריך כמה שנים. ההערכה שלי מורכבת מאיכות הינות שמייצר היקב מחד ומחירם הנגיש מאידך (50 ש"ח ברוב המקרים). לא התפלאתי לכן ששניים מינות היקב זכו ממש לאחרונה במקומות הראשונים בתחרות . Best Value 2021.

          היקב מייצר כיום כ- 5,000 בקבוקי יין בשנה בלבד, מרביתם מהזנים שיראז, גרנאש ומרסלן. טעמנו:

          רוסאן 2020
          זן הרוסאן גדל בדרך כלל בצפון עמק הרון בצרפת שם נעשים ממנו ינות המשלבים את שני הזנים הרוסאן והמרסאן. עשיית יין מזן הרוסאן התאפשרה בעקבות המתחותו של ד"ר פיני סריג בהבאת זני ענבים חדשים ואיקלומם בישראל. צבעו צהבהב בהיר עם מעט ירקרקות, חלל האף התמלא בניחוחות של צמחי תבלין עם ריחות ורדים ברקע, אך בפה קיבלתי חמיצות גבוהה וללא מתיקות מאזנת מספיק, כמו אגס שטרם הבשיל ונראה כאילו הענבים נבצרו מעט מוקדם מדי. זהו אחד הינות החדשים של היקב ואני בטוח שישתפר עם הנסיון שיצטבר בגידול הזן בכרמי היקב.

          רוזה 2020
          יין העשוי מענבי גראנש,  צבעו ורוד כהה נוטה מעט לכתום. יין בעל גוף קל, רענן ופירותי. באף קיבלנו ריחות של תות שדה ודובדבנים, בפה חמיצות גבוהה וטעמי תות שדה ופטל. ענבי הגרנאש מתאימים מאד לעשיית רוזה אך לטעמי האישי היין יכול היה להיות קצת יותר מתקתק כדי שנוכל ליהנות ממנו בארוחת צהריים לא מחייבת או בשתיה על שפת הים בערב קיץ חמים.

          GSM 2019
          צבעו אדום ארגמן עשוי משלושת זני הענבים המסורתים של דרום עמק הרון גרנאש, סירה, מורבדר . בעבר השתמש אמיר בזן המרסלאן במקום המורבדר אךלאחרונה החליף את המרסלאן במורבדר כנהוג בעמק הרון. באף קיבלנו ריחות תות שדה בשילוב תבלינים, פלפל שחור וציפורן. בחיך התערבבו להם טעמי שלושת הזנים ויצרו יין עשיר, מורכב ומאוזן עם טעמים של תות שדה, סוכריות ורטר, מעט תבלינים וחמיצות טובה ומאזנת. היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות ובוקבק ללא סינון.

          מרסלאן 2020
          זן המרסלאן, שהוא הכלאה בין קברנה סובניון לגרנאש מתחיל להיות יותר ויותר מוכר בישראל ונראה שגם הגרסה הזו מייצגת את "גיורו" המוצלח של הזן הצרפתי הזה. מדובר ביין צעיר שלא יושן בחביות ,צבעו אדום ארגמן, באף ריחות עדינים של פרחי סיגליות בשילוב תות שדה וטעמיו כוללים שזיפים אדומים, תות שדה ופטל. היין צעיר ורענן בעל חמיצות עדינה וכיפי לשתיה.

          Tannat  2019

          עוד זן ענבים לא מוכר שהגיע לארץ בזכות עבודתו של פיני סריג ונמצא באחד מהגרסאות הראשונות שלו. מוצאו של הטאנט  בחבל הבאסקים בצפון ספרד, מגדלים אותו במקומות רבים בעולם אך הוא פופלארי במיוחד בדרום צרפת ובאורוגוואיי. צבעו אדום כהה נוטה לסגלגל. באף קיבלנו ריחות דובדבנים בשלים ופירות יער ובפה שזיפים שחורים ואוכמניות. ליין גוף מלא וטאנינים בולטים. הישון של 12 חודשים בחבית בהחלט ריכך אותו אך נראה שהזמן יוסיף לו עומק ומורכבות וכדאי ליישן אותו כמה שנים לפני שתיה.

          את הטעימה סיימנו בטעימת שני ינות מזוקקים:

          Grappa 33
          הגראפה של יקב סריג אינה נעשית משאריות של קליפות הענבים ששימשו ליצור יין אחר אלא מענבים שיועדו מלכתחילה ליצור המשקה האיטלקי הידוע. הגראפה עשויה מ-100% ענבי מוסקט. לאחר תסיסתם עברו הענבים זיקוק כפול במזקקה צרפתית מסורתית עשויה נחושת בה מזוקקים הענבים בשיטת ALAMBIC. הענבים נבצרים בבציר מאוחר (כדי להבטיח רמת סוכר גבוהה), ונסחטים בעדינות. לאחר הזיקוק יושנה הגארפה בחביות עץ אלון צרפתי למשך 3 חודשים, תהליך אשר העניק לה עידון, מורכבות וכן את צבעה הזהוב.  התוצאה גראפה קטיפתית ואיכותית המחליקה בקלילות בגרון למרות רמת אלכוהול המתקרבת ל-50%.

          GIN
          עוד הפתעה שציפתה לנו היתה בקבוק ג'ין שיוצר ביקב. הג'ין הוא משקה ותיק שמקורו באירופה של ימי הביניים. כאן השתמש אמיר בענבים שנבצרו באופן ידני וסלקטיבי, ועברו שלושה תהליכי זיקוק איטי בשיטת ALAMBIC שהביאו את רמת האלכוהול בו ל -45% . לתהליך זה נוספו חליטות של 11 תבלינים ועשבי תיבול ובראשם צמח הערער שריחו הדומיננטי מורגש מאד באף. התוצאה מפתיעה לטובה ומפרגנת לחיך. משקה עשיר בטעמים מתקתקים, מחליק במורד החיך בקלילות קטיפתית ובעל סיומת ארוכה. מרשים!

          רק לאחר שהסתיימה הטעימה הופיע אמיר והתנצל שהיה עסוק בהתארגנות לקראת בנייתו של היקב החדש. גם כשביקשנו לצלמו לכתבה זו הסכים בביישנות לא לפני שציין כי כבר שנים לא הצטלם עם היינות שלו. נחבא אל הכלים כבר אמרנו?

          לסיכום ניתן לומר כי אמיר הוא יינן מוכשר שלא מפחד לעשות נסיונות עם זנים לא שגרתים ותהליכים לא פופלארים בארצינו. לצד עבודתו היננית המעניינת הוא גובה מחירים מאד הוגנים המספקים יחס תמורה/מחיר מצוין:  50 ש"ח לינות ו-100 ש"ח למזוקקים (בעיקר בגלל רמת המיסוי הגבוהה לכהלים) .

          הלוואי והיינו זוכים לרמת מחירים שכזו גם ביקבים אחרים בישראל.

          תגיות יקב סריגאמיר סריגפיני סריג
          שלמה גרדמן

          שלמה גרדמן

          נוספים מאמרים

          נשים בהייטק

          היזמת שרוצה לחולל מהפיכה ב- Netlist

          משאבי אנוש

          להוביל עם הלב: הכוח של ניהול ממוקד באדם בעידן הבינה המלאכותית

          פניני הכרם

          הינן שחולם: לייצר ינות ישראלים ברמת סופר פרימיום

          מערכות משובצות

          Neoclouds: הסטארט-אפים הזריזים המגדירים מחדש את תשתית הבינה המלאכותית

          הפוסט הבא
          איש השבבים והשוקולד

          איש השבבים והשוקולד

          כתיבת תגובה לבטל

          האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

          • הידיעות הנקראות ביותר
          • מאמרים פופולאריים

          הידיעות הנקראות ביותר

          • היתרון הישראלי בסכסוך האיראני – לוחמה מדויקת…
          • סערה דיפלומטית בסלון האווירי בפריז: ממשלת צרפת אטמה…
          • Wi-Charge הודיעה על גיוס של 20 מיליון דולר במסגרת Series C
          • סמסונג תייצר שבבים לרכב עבור חברת אוטוטקס שנרכשה על…
          • אנבידיה משתפת פעולה עם ישראל בפיתוח מודלי שפה לבינה…

          מאמרים פופולאריים

          • Neoclouds: הסטארט-אפים הזריזים המגדירים מחדש את…
          • היתרון הישראלי בסכסוך האיראני – לוחמה מדויקת…
          • היכונו לדור הרובוטים החדש: רובוטיקת בינה מלאכותית…
          • הינן שחולם: לייצר ינות ישראלים ברמת סופר פרימיום
          • להוביל עם הלב: הכוח של ניהול ממוקד באדם בעידן הבינה…

          השותפים שלנו

          לוגו TSMC
          לוגו TSMC

          לחצו למשרות פנויות בהייטק

          כנסים ואירועים

          כנסים ואירועים

          כנס ChipEx2025 יערך ב-13-14 במאי, 2025. הכנס מיועד לכל העוסקים בתעשיית הסמיקונדקטור  כולל מהנדסים, מומחים מקצועיים ובכירים.

          לחץ לפרטים

          הרשמה לניוזלטר של ChiPortal

          הצטרפו לרשימת הדיוור שלנו


            • פרסם אצלנו
            • עיקר החדשות
            • הצטרפות לניוזלטר
            • בישראל
            • צור קשר
            • צ'יפסים
            • Chiportal Index
            • TapeOut Magazine
            • אודות
            • מאמרים ומחקרים
            • תנאי שימוש
            • כנסים
            • אוטומוטיב
            • בינה מלאכותית
            • בטחון, תעופה וחלל
            • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
            • ‫יצור (‪(FABs‬‬
            • ‫צב"ד‬
            • ‫רכיבים‬ (IOT)
            • ‫שבבים‬
            • ‫תוכנות משובצות‬
            • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
            • ‫‪FPGA‬‬
            • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬

            השותפים שלנו

            כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

            דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

            No Result
            View All Result
            • עיקר החדשות
            • בישראל
            • מדורים
              • אוטומוטיב
              • בינה מלאכותית (AI/ML)
              • בטחון, תעופה וחלל
              • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
              • ‫יצור (‪(FABs‬‬
              • ‫צב"ד‬
              • ‫שבבים‬
              • ‫רכיבים‬ (IoT)
              • ‫תוכנות משובצות‬
              • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
              • ‫‪FPGA‬‬
              • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
              • תקשורת מהירה
            • מאמרים ומחקרים
            • צ'יפסים
            • כנסים
            • Chiportal Index
              • אינדקס חברות – קטגוריות
              • אינדקס חברות A-Z
            • אודות
            • הצטרפות לניוזלטר
            • TapeOut Magazine
            • צור קשר
            • ChipEx
            • סיליקון קלאב

            כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

            דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

            דילוג לתוכן
            פתח סרגל נגישות כלי נגישות

            כלי נגישות

            • הגדל טקסטהגדל טקסט
            • הקטן טקסטהקטן טקסט
            • גווני אפורגווני אפור
            • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
            • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
            • רקע בהיררקע בהיר
            • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
            • פונט קריאפונט קריא
            • איפוס איפוס