• אודות
  • כנסים ואירועים
  • צור קשר
  • הצטרפות לניוזלטר
  • TapeOut Magazine
  • ChipEx
  • סיליקון קלאב
  • Jobs
מבית
EN
Tech News, Magazine & Review WordPress Theme 2017
  • עיקר החדשות
    יונדאי. אילוסטרציה: depositphotos.com

    יונדאי מוביס וחברות שבבים קוריאניות מקימות שרשרת ערך מקומית לשבבים לרכב

    המרוויחים והמפסידים מהסכם אנבידיה ואינטל

    המרוויחים והמפסידים מהסכם אנבידיה ואינטל

    ספירת שבבים. אילוסטרציה: depositphotos.com

    ארה"ב שוקלת מכסים על מוצרי אלקטרוניקה לפי מספר השבבים

    אפלייד מטיריאלס. אילוסטרציה: depositphotos.com

    אפלייד מטיריאלס ו-GlobalFoundries משתפות פעולה להאצת פוטוניקה מבוססת בינה מלאכותית

    אירופה מבקשת עצמאות בתחום השבבים. המחשה: depositphotos.com

    אירופה מתעצמת מחדש: שבבים במרכז המאמץ הביטחוני

    הבנק HSBC ו־IBM הדגימו לראשונה בעולם מסחר אלגוריתמי באג"ח בסיוע מחשוב קוונטי

    Trending Tags

    • בישראל
      מטה סולראדג'. צילום יחצ

      סולאראדג' משיקה לראשונה יצוא עולמי של מוצרים סולאריים מתוצרת אמריקה

      אירוע השקת המעבדות של NetZero Ventures והמכון הלאומי לאגירת אנרגיה- קרדיט צלם: ישראל פנחסוב.

      NetZero Ventures והמכון הלאומי לאגירת אנרגיה השיקו בבר-אילן מעבדות להאצת הפיתוח והמסחור של פתרונות אנרגיה ואקלים בהשקעה של עשרות מיליוני שקלים

      הסמכה ל-2 ננומטר. צילום יחצ פרוטאנטקס.

      ‏פרוטיאן־טקס השלימה אימות סיליקון בטכנולוגיית 2 ננומטר של TSMC

      פרופ' אמנון שעשוע. צילום יונתן הפנר

      הסטארטאפ החדש של אמנון שעשוע בתחום ה־AI גייס מאות מיליוני דולרים והגיע לשווי של מעל מיליארד דולר

      עופר גרינברגר. צילום מיכה לובטון

      עופר גרינברגר מונה למנכ"ל ונשיא אפלייד מטיריאלס ישראל

      כריס ואן דאן אלזן, בכיר בתעשיית הרכב העולמית, מונה כחבר דירקטוריון. צילום ארבה

      ארבה רובוטיקס: כריס ואן דאן אלזן, בכיר בתעשיית הרכב העולמית, מונה כחבר דירקטוריון

      Trending Tags

      • מדורים
        • אוטומוטיב
        • בינה מלאכותית (AI/ML)
        • בטחון, תעופה וחלל
        • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
        • ‫יצור (‪(FABs‬‬
        • ‫צב"ד‬
        • ‫שבבים‬
        • ‫רכיבים‬ (IOT)
        • ‫תוכנות משובצות‬
        • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
        • תקשורת מהירה
        • ‫‪FPGA‬‬
        • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
      • מאמרים ומחקרים
      • צ'יפסים
      • Chiportal Index
        • Search By Category
        • Search By ABC
      No Result
      View All Result
      Chiportal
      • עיקר החדשות
        יונדאי. אילוסטרציה: depositphotos.com

        יונדאי מוביס וחברות שבבים קוריאניות מקימות שרשרת ערך מקומית לשבבים לרכב

        המרוויחים והמפסידים מהסכם אנבידיה ואינטל

        המרוויחים והמפסידים מהסכם אנבידיה ואינטל

        ספירת שבבים. אילוסטרציה: depositphotos.com

        ארה"ב שוקלת מכסים על מוצרי אלקטרוניקה לפי מספר השבבים

        אפלייד מטיריאלס. אילוסטרציה: depositphotos.com

        אפלייד מטיריאלס ו-GlobalFoundries משתפות פעולה להאצת פוטוניקה מבוססת בינה מלאכותית

        אירופה מבקשת עצמאות בתחום השבבים. המחשה: depositphotos.com

        אירופה מתעצמת מחדש: שבבים במרכז המאמץ הביטחוני

        הבנק HSBC ו־IBM הדגימו לראשונה בעולם מסחר אלגוריתמי באג"ח בסיוע מחשוב קוונטי

        Trending Tags

        • בישראל
          מטה סולראדג'. צילום יחצ

          סולאראדג' משיקה לראשונה יצוא עולמי של מוצרים סולאריים מתוצרת אמריקה

          אירוע השקת המעבדות של NetZero Ventures והמכון הלאומי לאגירת אנרגיה- קרדיט צלם: ישראל פנחסוב.

          NetZero Ventures והמכון הלאומי לאגירת אנרגיה השיקו בבר-אילן מעבדות להאצת הפיתוח והמסחור של פתרונות אנרגיה ואקלים בהשקעה של עשרות מיליוני שקלים

          הסמכה ל-2 ננומטר. צילום יחצ פרוטאנטקס.

          ‏פרוטיאן־טקס השלימה אימות סיליקון בטכנולוגיית 2 ננומטר של TSMC

          פרופ' אמנון שעשוע. צילום יונתן הפנר

          הסטארטאפ החדש של אמנון שעשוע בתחום ה־AI גייס מאות מיליוני דולרים והגיע לשווי של מעל מיליארד דולר

          עופר גרינברגר. צילום מיכה לובטון

          עופר גרינברגר מונה למנכ"ל ונשיא אפלייד מטיריאלס ישראל

          כריס ואן דאן אלזן, בכיר בתעשיית הרכב העולמית, מונה כחבר דירקטוריון. צילום ארבה

          ארבה רובוטיקס: כריס ואן דאן אלזן, בכיר בתעשיית הרכב העולמית, מונה כחבר דירקטוריון

          Trending Tags

          • מדורים
            • אוטומוטיב
            • בינה מלאכותית (AI/ML)
            • בטחון, תעופה וחלל
            • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
            • ‫יצור (‪(FABs‬‬
            • ‫צב"ד‬
            • ‫שבבים‬
            • ‫רכיבים‬ (IOT)
            • ‫תוכנות משובצות‬
            • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
            • תקשורת מהירה
            • ‫‪FPGA‬‬
            • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
          • מאמרים ומחקרים
          • צ'יפסים
          • Chiportal Index
            • Search By Category
            • Search By ABC
          No Result
          View All Result
          Chiportal
          No Result
          View All Result

          בית TapeOut Magazine פניני הכרם יקב עגור – יננות דור 2.0

          יקב עגור – יננות דור 2.0

          מאת שלמה גרדמן
          07 ינואר 2024
          in פניני הכרם
          יקב עגור – יננות דור 2.0

          מימין לשמאל: איל דרורי ואלעד כץ במרכז המבקרים של יקב עגור

          Share on FacebookShare on TwitterLinkedinWhastsapp

          תעשית היין הישראלית היא תעשיה צעירה. במיוחד כשמשווים אותה למדינות היין מהעולם הישן שם אפשר למצא יקבים בני מאות שנים שהיום מנהלים אותם בני הדור התשיעי או העשירי במשפחה. בישראל רוב היקבים מנוהלים על ידי אנשי הדור הראשון שגם הקימו אותם אך בשנים האחרונות ניתן לראות ניצנים של דור הבנים כמו למשל ביקבים מרגלית, קסטל, אסף ואחרים. ליקב עגור סיפור מיוחד. לשוקי ישוב שהקים את היקב לפני כ-25 שנה אין דור המשך מהבית אך בשנת 2020 הצטרפו איליו שני שותפים צעירים בעלי רקע מקצועי עשיר: אלעד כץ , שימש בתפקידי ניהול בכירים בתעשיית היין בין השאר כמנכ"ל יקב קסטל ואיל דרורי, בעל שני תארים בייננות וכורמות מאוניברסיטת טורינו שבפיימונטה וניסיון עבודה ביקבים באיטליה, כרתים וישראל. מעבר למעורבותם של השניים בתחום היין, שניהם הכירו את יקב עגור מאז נוסד. אלעד מתגורר בסמוך בישוב עמק האלה ואילו איל עבד ביקב בצעירותו.

          החיבור בין השלושה הביא להתחדשות ורענון היקב ולאחר ביקורי ביקב כשניסיתי להגדיר במשפט מה קורה כאן סיכמתי לעצמי שזהו יקב שעושה ינות עם אופי. אופי יחודי של עשיית היין וגם אופי מיוחד הקשור להרי יהודה. כן, יקב עגור מקפיד לעשות את כל ינותיו מכרמי האיזור. בנוסף לכרמים הותיקים במטע ובעין כרם נטעו איל ואלעד כרמים בגבעת ישעיהו, נתיב הל"ה ובדיר רפאת (שם נמצא יקב מוני).

          וכעת לינות :

           Blanc 2022

          צבעו צהבהב בהיר, האף ארומטי, בעיקר פרחוני ויש בו שילוב מרענן של ורדים וסיגליות (מזכיר סובניון בלאן). בפה טעמי אפרסק ביחד עם חמיצות טובה ומינרליות נעימה. זהו יין קליל עשוי בעיקר מענבי סובניון בלאן (קרוב ל 70%) והיתר ענבי רוסאן וויניה.

          Rose 2022*

          אחד הינות היותר מעניינים של היקב. צבעו ורוד כתום בהיר. בחלל האף הרגשתי ניחוחות של מסטיק בזוקה, קליפת תפוז ומינרליות מענינת. בפה קיבלתי יופי של איזון בין מתיקות עדינה לחמיצות רעננה ואותה מינרליות שחשתי כבר באף.  הזכיר לי תות שדה.  מורכב ויחד עם זאת קל לשתיה וכיפי. מתאים לארוחות לצד דג סלמון או לשתיה לא מחייבת של אחר הצהריים.  עשוי מארבעה זנים מורבדר, גראנש, מרסלאן וקברנה פרנק. כל זן  תסס בנפרד בחביות עץ ישנות ונשאר על משקעיו למשך חצי שנה עד שהכל אוחד לבלנד הנוכחי.

          Layam Blanc 2022

          צבעו צהוב בהיר קש, באף ריחות נעימים של לימונים, פומלה ומינרליות מורגשת. הפה פרחוני, רענן עם חמיצות נעימה ויחד עם זאת מורכב ורב שכבות. ליין גוף בינוני-מלא והוא עשיר בטעמי מלון, ליים ופירות טרופים. עשוי מרוסן 70% והיתרה זני סובניון בלאן וויוניה. תסס ושהה במשך 8 חודשים בחביות חדשות על משקעיו .

          קסם 2022

          צבעו אדום בהיר, באף מעט ניחוח דובדבנים שיותר מורגשים בפה בשילוב טעמי מסטיק מתקתק וחמצמץ. זהו יין עסיסי, מצד אחד עשיר בטעמים ומצד שני לא הצלחתי לעמוד על אופיו. עשוי משבעה זני ענבים שונים כולל קברנה סובניון, מרלו, קברנה פרנק, קריניאן, סירה, מרסלאן, ואליקנט בושה ( Alicante Bouschet)- זן לא מוכר כמעט בארץ שמקורו בספרד. ענבי שבעת הזנים תססו בנפרד ויושנו במשך כשישה חודשים באמפורות וחביות ישנות.

          Layam Red 2021

          צבעו אדום ארגמן, באף עושר של ריחות המזכירים צמחים ים תיכונים כולל מנטה, פלפל שחור, ועשבי תיבול אחרים. גם הפה מתובל בטעמי פרי עסיסי בעיקר פטל ושזיף אדום. היין מבוסס בעיקר על ענבי סירה בתוספת קריניאן, גרנאש, מורבדר, גארנצ'ה טינטוררה ופטיט סירה. התיישן במשך 14 חודשים בחביות צרפתיות ישנות ברובן.

          Special Reserve 2021*

          צבעו אדום כהה, באף ניחוחות של פלפל ושזיפים בשלים. הפה מעניין מאד, שופע טעמי שזיפים שחורים וזיתים שחורים בשלים. בעל גוף מלא וסיומת ארוכה. למרות שמדובר ביין צעיר יחסית אפשר לנחש שיתיישן מצוין ויהיה טוב עוד יותר בעוד 4-5 שנים. היין עשוי משילוב של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, פטיט סירה, קריניאן, סירה ופטיט ורדו. התיישן שנתיים בחביות. 25% מהן חדשות . 

          השימוש של איל בשישה או שבעה זני ענבים ביין אחד הוא די נדיר ולא מקובל בעולם היין. (בבורדו מותר להשתמש בחמישה זנים שונים אבל בד"כ לא משתמשים ביותר מארבעה, בשאטונף דה פפ, צרפת מותרים לשימוש 13 זנים אך הרוב המכריע של היננים לא עושים שימוש ביותר מארבעה זנים ביין אחד). במקרה של איל נראה כי הוא בוחר להשתמש בשישה ואפילו שבעה זנים בבלנד אחד מתוך רצון להגיע לדיוק בתוצאה הרצויה בעיניו.

          לסיכום אומר כי אלעד ואיל שאירחו אותנו במרכז המבקרים הנעים של היקב עשו זאת מכל הלב. נראה שכך הם גם עושים את היין שלהם. התרשמתי שעבור איל ואלעד העבודה ביקב עגור נעשית מתוך אהבה גדולה לשוקי, ליין וגם אלינו חובבי היין. ניכר בהם שהם עושים מלאכתם מתוך חדוות יצירה ויחד עם זאת תוך שאיפה בלתי פוסקת להשתפר ולעשות את היין הכי טוב שהם יודעים, הכי משקף אותם ואת המקום אותו הם מייצגים. חוויה!

          * ינות שהרשימו במיוחד

          ינות הטעימה. שילוב לא אופיני בין ששה או שבעה זני ענבים ביין אחד
          תגיות שוקי ישובאיל דרוריאלעד כץיקב עגור
          שלמה גרדמן

          שלמה גרדמן

          נוספים מאמרים

          פניני הכרם

          נישקה – הינן שבבקבוק

          פניני הכרם

          הינן שחולם: לייצר ינות ישראלים ברמת סופר פרימיום

          TapeOut Magazine

          עבר, הווה, עתיד – הקשר המתמשך בין עבדת ויין

          פניני הכרם

          מאובדן להתחדשות: סיפורו של יקב כרם ברק

          הפוסט הבא
          "מה שלומך?" – איך צמד מילים פשוטות הפך בלתי אפשרי

          "מה שלומך?" - איך צמד מילים פשוטות הפך בלתי אפשרי

          כתיבת תגובה לבטל

          האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

          • הידיעות הנקראות ביותר
          • מאמרים פופולאריים

          הידיעות הנקראות ביותר

          • המרוויחים והמפסידים מהסכם אנבידיה ואינטל
          • אירופה מתעצמת מחדש: שבבים במרכז המאמץ הביטחוני
          • הסטארטאפ החדש של אמנון שעשוע בתחום ה־AI גייס מאות…
          • אפלייד מטיריאלס ו-GlobalFoundries משתפות פעולה להאצת…
          • ‏פרוטיאן־טקס השלימה אימות סיליקון בטכנולוגיית 2…

          מאמרים פופולאריים

          • מסטארטאפ ניישן לסמיקונדקטור ניישן: כיצד הפכה ישראל…
          • ענבר דג – דג נדיר בתעשיית השבבים
          • אתגרי תכנון שבבים ב – 1.8 ננומטר
          • מקרה קלרנה : האם הרומן עם הבינה מלאכותית הסתיים בבגידה?
          • הקאמבק הגדול של השיחה הטלפונית

          השותפים שלנו

          לוגו TSMC
          לוגו TSMC

          לחצו למשרות פנויות בהייטק

          כנסים ואירועים

          כנסים ואירועים

          כנס ChipEx2025 יערך ב-13-14 במאי, 2025. הכנס מיועד לכל העוסקים בתעשיית הסמיקונדקטור  כולל מהנדסים, מומחים מקצועיים ובכירים.

          לחץ לפרטים

          הרשמה לניוזלטר של ChiPortal

          הצטרפו לרשימת הדיוור שלנו


            • פרסם אצלנו
            • עיקר החדשות
            • הצטרפות לניוזלטר
            • בישראל
            • צור קשר
            • צ'יפסים
            • Chiportal Index
            • TapeOut Magazine
            • אודות
            • מאמרים ומחקרים
            • תנאי שימוש
            • כנסים
            • אוטומוטיב
            • בינה מלאכותית
            • בטחון, תעופה וחלל
            • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
            • ‫יצור (‪(FABs‬‬
            • ‫צב"ד‬
            • ‫רכיבים‬ (IOT)
            • ‫שבבים‬
            • ‫תוכנות משובצות‬
            • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
            • ‫‪FPGA‬‬
            • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬

            השותפים שלנו

            כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

            דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

            No Result
            View All Result
            • עיקר החדשות
            • בישראל
            • מדורים
              • אוטומוטיב
              • בינה מלאכותית (AI/ML)
              • בטחון, תעופה וחלל
              • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
              • ‫יצור (‪(FABs‬‬
              • ‫צב"ד‬
              • ‫שבבים‬
              • ‫רכיבים‬ (IoT)
              • ‫תוכנות משובצות‬
              • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
              • ‫‪FPGA‬‬
              • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
              • תקשורת מהירה
            • מאמרים ומחקרים
            • צ'יפסים
            • כנסים
            • Chiportal Index
              • אינדקס חברות – קטגוריות
              • אינדקס חברות A-Z
            • אודות
            • הצטרפות לניוזלטר
            • TapeOut Magazine
            • צור קשר
            • ChipEx
            • סיליקון קלאב

            כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

            דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

            דילוג לתוכן
            פתח סרגל נגישות כלי נגישות

            כלי נגישות

            • הגדל טקסטהגדל טקסט
            • הקטן טקסטהקטן טקסט
            • גווני אפורגווני אפור
            • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
            • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
            • רקע בהיררקע בהיר
            • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
            • פונט קריאפונט קריא
            • איפוס איפוס