סיפורו של יקב כרם ברק הוא סיפור של התחדשות מתוך כאב. לאחר שבנם הבכור ברק, נפטר ממחלה קשה והוא בן 18 בלבד החליטו יעל ויוסי רוזנברג להתחיל פרק חדש בחייהם. הם עזבו את העיר והקימו את חוות רוזנברג בפאתי מושב בקוע, חווה המשלבת יקב, מחלבה ומרכז מבקרים.
החלום להקים יקב ליווה את יוסי רוזנברג שנים רבות. הוא רכש ידע נרחב בתחום, כולל לימודי ייננות מקצועיים ביקב שורק ובמכללת תל חי. עם רכישת המשק ב-2011, נטעה המשפחה כרמים והחלה לייצר יין משלה. כיום, כרמי היקב משתרעים על פני מספר דונמים בישוב בקוע וכן במושב ערוגות בהם מגדל היקב כ -12 זני ענבים.
היקב הוא הרבה יותר ממקום לייצור יין. הוא מהווה מרכז חיים עבור משפחת רוזנברג, שכל חבריה כולל הילדים הילה, רוני, גילעד ואוריה-זהר משתתפים בעבודה היומיומית. החווה היא ביטוי לאהבתם לאדמה, ליין ולזיכרון בנם. באמצעות היקב, המשפחה מצאה דרך להתמודד עם האובדן ולהמשיך הלאה, תוך יצירת מקום יפה וייחודי.
בניגוד לביקורי המתוכננים בדרך כלל, החלטתי הפעם על ביקור ספונטני. וכך בבוקר שישי אחד בקיץ החולף יצאתי עם איילת, רעייתי, ליקב שעליו שמעתי פעמים רבות מידידיי. כשהגענו לכרם ברק ביקשתי לפגוש את יוסי רוזנברג. למרות שהפתענו, יוסי התפנה מיד מכל עיסוקיו ו"פתח לנו שולחן". עד מהרה התמלא השולחן בינות רבים לצד לחמים, גבינות וכיבודים מארוחת הבופה העשירה שמגיש היקב למבקריו.
יוסי סיפר לנו בקצרה את תולדות היקב והתעכב במיוחד לספר לנו על ברק, הבן שנפטר. ברק היה אמן ויוצר רב תחומי, אשר אהבתו הגדולה ביותר הייתה ציורי קומיקס. בני המשפחה מצאו דרך מקורית להנצחתו על תויות היין של היקב שכולם מעוטרים בדמויות שיצר לסיפוריו וכך גם לוגו היקב המבוסס על דמות מציוריו. הינות שטעמנו:
- סובניון בלאן 2023
- שרדונה בקוע 2023
- שרדונה ערוגות 2023
- קולומבר בקוע 2023
- לבן 2013
- כתום 2016
- פט נט 2022
- סירה בקוע 2022
- פטיט ורדו 2022
- קברנה פרנק 2021
- דרגון באני 2017
- דרגון באני 2020
- דרגון באני 2021
- ים תיכון 2014
- אדום 2015
הרשימו במיוחד:
סובניון בלאן 2023
צבעו צהבהב בהיר מאד כמעט שקוף, ארומטי מאד. האף מתמלא בזר פרחים ופירות טרופים בעיקר לי'צ'י, מלון ולימון. הפה מתכתב עם האף עם טעמי פירות טרופים. רענן, עגול וכיפי. הענבים מגיעים מכרם במשוב ערוגות הנמצא בסמוך לקרית מלאכי.
שרדונה בקוע 2023
היה מענין לטעום שניגבוה ינות שרדונה מאותה שנה כאשר השוני היחיד בינהם היה הכרם בו גדלו הענבים. הפעם הכרם בערוגות היה פחות מוצלח ואילו השרדונה מהכרם בבקוע הזכיר לי את ינות שאבלי. גם כאן צבעו היה בהיר למדי כמעט שקוף, הארומות שמילאו את חלל אפי הזכירו לי סיגליות, ליים וקצת ריחות של בננה. בפה קיבלתי יין עגול ומאוזן בעל טעם חמצמץ-מתוק כמו תפוח גרנד סמית ירוק, בשילוב לימוניות שהוסיפה לו חמיצות ועזרה לו להיות עסיסי ומפתיע לטובה.
דרגון באני 2017
לאחר שטעמנו עוד כמה ינות לבנים וכתומים עברנו לכמה ינות אדומים זניים ובלנדים שפחות היו לטעמי. אז הגענו לטעימת אורך שכללה את יין הדגל של היקב. הדרגון באני משלוש שנות בציר. בכל השנים הללו היין הורכב בעיקר משני זנים עוצמתים. פטי סירה ופטי וורדו. לשני הזנים התווסף בשנה אחת קברנה סוביון ובשנה אחרת מרסלן.
לטעמי היין המוצלח מבין השלושה היה זה של בציר 2017 בין השאר מכיוון שהיין העוצמתי הזה היה זקוק לכמה שנות ישון. ריחות מהדורת 2017 כללו פלפל ירוק ואדום, וצמחי תבלין. הפה היה עשיר בטעמי דובדבנים אדומים. היין מורכב ואיכותי אך למרות 7 שנותיו נראה שהוא עדיין צעיר למדי וטרם הגיע לשיאו.
ים תיכון 2014
יין בן עשורהמכיל בלנד של קרינאן, מרלו וקברנה סובניון. צבעו אדום בהיר יחסית (במיוחד ליין בן 10 שנים) , באף הרחתי דובדבנים בשלים, קרמל ומעט אגוזים. הפה התמלא בטעמי שזיפים שחורים ושוקולד. יין עגול ומאוזן שנראה כי הגענו אליו בדיוק בזמן הנכון.
אדום 2015
עוד בלנד יחודי של יוסי המאגד בתוכו ארבעה זנים. סירה, קברנה סובניון, פטי וורדו ופטי סירה. צבעו אדום ארגמן, באף קיבלתי ארומות של פירות יער בשלים ומעט וניל. כשטעמתי חשתי בטעם עשיר של דובדבנים אדומים לצד חמיצות נעימה. היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ולמרות שהוא כבר בן תשע עשה רושם צעיר אך מעניין.
לסיכום אומר כי יקב כרם ברק מייצר מנעד רחב של ינות, אולי אפילו רחב מדי ליקב בוטיק המייצר בסה"כ כמה אלפי בקבוקים אך אולי זוהי דרכו להטעים יין מתאים לכל אורח. עוד אומר כי ליקב מרכז מבקרים נעים בו ניתן לאכול בימי שישי ארוחת בוצריים עשירה (בסגנון בופה) הכוללת סלטים, גבינות ולחמים העשויים במקום וכמובן מגוון ינות מתוצרת היקב (במחיר 180 ש"ח לאורח). יוסי הוא איש שאוהב אנשים ואכן מיישם את אמרתו לפיה "יינות היקב מיוצרים מתוך אהבת האדם והאדמה". אם תגיעו לבקרו באחד מימי השישי הקרובים אני מאמין שתהנו מאד מהאירוח החם והלבבי של יוסי ושאר בני משפחתו.
ציור מציוריו של ברק רוזנברג
