• אודות
  • כנסים ואירועים
  • צור קשר
  • הצטרפות לניוזלטר
  • TapeOut Magazine
  • ChipEx
  • סיליקון קלאב
  • Jobs
מבית
EN
Tech News, Magazine & Review WordPress Theme 2017
  • עיקר החדשות
    זכרונות NAND. אילוסטרציה: depositphotos.com

    מנכ"ל Phison: המחסור ב־NAND יימשך עשור ויוביל ל"סופר־סייקל" חדש

    משמאל לוק ואן דן הובה, יו"ר imec ופטריק ונדנאמי, מנכ"ל imec. צילום יחצ

    פטריק ונדנאמי ימונה למנכ"ל imec; לוק ואן דן הובה יכהן כיו"ר

    Raphe mPhibr ההודית מאיצה פיתוח כטב״מים בעזרת פלטפורמת Dassault Systèmes

    Raphe mPhibr ההודית מאיצה פיתוח כטב״מים בעזרת פלטפורמת Dassault Systèmes

    יבגני דיברוב, מנכ"ל ARMIS במפגש הסיליקון קלאב, ספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    יבגני דיברוב: "התוקפים מכוונים לתשתיות הקריטיות – אנחנו כאן כדי לעצור אותם"

    יונדאי. אילוסטרציה: depositphotos.com

    יונדאי מוביס וחברות שבבים קוריאניות מקימות שרשרת ערך מקומית לשבבים לרכב

    המרוויחים והמפסידים מהסכם אנבידיה ואינטל

    המרוויחים והמפסידים מהסכם אנבידיה ואינטל

  • בישראל
    מיקי בודאי, מנכ"ל Transmit Security במפגש הסיליקון קלאב, 30 בספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    מיקי בודאי,  Transmit Security : "אי אפשר לסמוך עוד על קול, וידאו או תעודות – הדיפ-פייק שבר את כללי המשחק

    מערכת הטעינה אלחוטית Genesis של CaPow. צילום: אדווה שלהבת ברזילי

    CaPow קיבלה אישור CE למערכת Genesis להעברת אנרגיה בתנועה

    חנות של וולמארט. אילוסטרציה: depositphotos.com

    וולמארט ו־Wiliot משיקות פריסת ענק של טכנולוגיית IoT פיזית בשרשרת האספקה

    שי און, מייסד שותף ונשיא חברת ההזנק AKEYLESS במפגש הסיליקון קלאב, ספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    נשיא Akeyless בסיליקון קלאב: האתגר האמיתי הוא הגנה על זהויות לא אנושיות

    מטה סולראדג'. צילום יחצ

    סולאראדג' משיקה לראשונה יצוא עולמי של מוצרים סולאריים מתוצרת אמריקה

    אירוע השקת המעבדות של NetZero Ventures והמכון הלאומי לאגירת אנרגיה- קרדיט צלם: ישראל פנחסוב.

    NetZero Ventures והמכון הלאומי לאגירת אנרגיה השיקו בבר-אילן מעבדות להאצת הפיתוח והמסחור של פתרונות אנרגיה ואקלים בהשקעה של עשרות מיליוני שקלים

  • מדורים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית (AI/ML)
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫שבבים‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • תקשורת מהירה
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
  • מאמרים ומחקרים
  • צ'יפסים
  • Chiportal Index
    • Search By Category
    • Search By ABC
No Result
View All Result
Chiportal
  • עיקר החדשות
    זכרונות NAND. אילוסטרציה: depositphotos.com

    מנכ"ל Phison: המחסור ב־NAND יימשך עשור ויוביל ל"סופר־סייקל" חדש

    משמאל לוק ואן דן הובה, יו"ר imec ופטריק ונדנאמי, מנכ"ל imec. צילום יחצ

    פטריק ונדנאמי ימונה למנכ"ל imec; לוק ואן דן הובה יכהן כיו"ר

    Raphe mPhibr ההודית מאיצה פיתוח כטב״מים בעזרת פלטפורמת Dassault Systèmes

    Raphe mPhibr ההודית מאיצה פיתוח כטב״מים בעזרת פלטפורמת Dassault Systèmes

    יבגני דיברוב, מנכ"ל ARMIS במפגש הסיליקון קלאב, ספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    יבגני דיברוב: "התוקפים מכוונים לתשתיות הקריטיות – אנחנו כאן כדי לעצור אותם"

    יונדאי. אילוסטרציה: depositphotos.com

    יונדאי מוביס וחברות שבבים קוריאניות מקימות שרשרת ערך מקומית לשבבים לרכב

    המרוויחים והמפסידים מהסכם אנבידיה ואינטל

    המרוויחים והמפסידים מהסכם אנבידיה ואינטל

  • בישראל
    מיקי בודאי, מנכ"ל Transmit Security במפגש הסיליקון קלאב, 30 בספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    מיקי בודאי,  Transmit Security : "אי אפשר לסמוך עוד על קול, וידאו או תעודות – הדיפ-פייק שבר את כללי המשחק

    מערכת הטעינה אלחוטית Genesis של CaPow. צילום: אדווה שלהבת ברזילי

    CaPow קיבלה אישור CE למערכת Genesis להעברת אנרגיה בתנועה

    חנות של וולמארט. אילוסטרציה: depositphotos.com

    וולמארט ו־Wiliot משיקות פריסת ענק של טכנולוגיית IoT פיזית בשרשרת האספקה

    שי און, מייסד שותף ונשיא חברת ההזנק AKEYLESS במפגש הסיליקון קלאב, ספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    נשיא Akeyless בסיליקון קלאב: האתגר האמיתי הוא הגנה על זהויות לא אנושיות

    מטה סולראדג'. צילום יחצ

    סולאראדג' משיקה לראשונה יצוא עולמי של מוצרים סולאריים מתוצרת אמריקה

    אירוע השקת המעבדות של NetZero Ventures והמכון הלאומי לאגירת אנרגיה- קרדיט צלם: ישראל פנחסוב.

    NetZero Ventures והמכון הלאומי לאגירת אנרגיה השיקו בבר-אילן מעבדות להאצת הפיתוח והמסחור של פתרונות אנרגיה ואקלים בהשקעה של עשרות מיליוני שקלים

  • מדורים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית (AI/ML)
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫שבבים‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • תקשורת מהירה
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
  • מאמרים ומחקרים
  • צ'יפסים
  • Chiportal Index
    • Search By Category
    • Search By ABC
No Result
View All Result
Chiportal
No Result
View All Result

בית TapeOut Magazine פניני הכרם מפגש עם חמישה יקבים בלתי מוכרים בפסטיבל היין של קיסריה

מפגש עם חמישה יקבים בלתי מוכרים בפסטיבל היין של קיסריה

by שלמה גרדמן
10 יולי 2023
in פניני הכרם
מפגש עם חמישה יקבים בלתי מוכרים בפסטיבל היין של קיסריה

דוכן יקב 890 בפסיטבל היין קיסריה צילום: שלמה גרדמן

Share on FacebookShare on TwitterLinkedinWhastsapp

כשאני רוצה להכיר ינות של יקב חדש או לא מוכר אני בדרך כלל נוסע ליקב עצמו כדי להכירו מקרוב אבל מדי פעם אני אוהב להשתתף בפסטיבלי יין כדי לפגוש באותם יקבים שבכלל לא ידעתי על קיומם. כך עשיתי גם הפעם כשהחלטתי לבקר בפסטיבל היין הרביעי של קיסריה (מתקיים פעמיים בשנה).

קיסריה היתה לפני כ-2000 שנה מוקד חשוב ליצור יין. חפירות ארכיאולוגיות במקום גילו עדויות לקיומם של יקבים ואף סיפקו תובנות בנוגע לשיטות ייצור היין של אותה תקופה. כיום אין בקיסריה יקבים משמעותים אבל האווירה הרומנטית שלה מספקת בהחלט את התפאורה הנדרשת לטעימת ינות.

וכך הגעתי ביום שישי של אמצע חודש מאי למתחם בו התקיים פסטיבל היין ביוזמתו של איש היין דדי זהר ובהשתתפותם של כ-50 יקבים ויבואני יין.

אז עם כוס יין ביד והרבה סקרנות יצאתי לגלות את היקבים הפחות מוכרים של ישראל.

יקב Jascala  – היקב הראשון שמשך את תשומת ליבי היה יקב ג'סקאלה. יקב של שני האחים ריצ‘רד ונאסר ח'ריש ערבים נוצרים מהכפר ג'יש (גוש חלב) שבגליל. את כפר ג'יש אני מכיר בזכות הינן המוכשר גבי סדן שיקב שבו שלו נמצא באותו הישוב. גם על יקב ג'סקלה שמעתי בעבר אבל עד כה לא יצא לי לטעום את ינותיו. טעמתי את כל הינות שהוצגו בפסטיבל ומתוכם אהבתי במיוחד את הקברנה סובניון רזרב 2014 שלהם. צבעו אדום כהה נוטה לסגול, באף ריחות שזיפים בשלים, מעט עור וציפורן. בפה קיבלתי שזיפים שחורים עם מעט וניל. יין עשיר ומאוזן עשוי 90% קברנה סובניון ו- 10%  שירז. הענבים נבצרו ידנית הותססו, ויושנו בנפרד בחביות עץ אלון צרפתיות במשך אחד עשר חודשים ולאחר מכן עורבבו והוחזרו לחביות להתיישנות לעוד ארבעה חודשים.

יקב 890 – בין הדוכנים השונים שמחתי לגלות אחד לגמרי לא שגרתי. כמה בחורים צעירים וחייכנים מזגו יין לבאי הפסטיבל מבקבוקים עליהם תוית לבנה שהמספר 890 רשום עליה בגדול ומעל המספר כנף של ציפור בנויה מאותיות. לאחר שיחה קצרה עם אחד הבחורים התברר שזהו בעצם פרויקט חברתי  של שבעה חברים בוגרי גדוד 890 של הצנחנים אשר שירתו  יחד בשנים קשות בלבנון (בין  1983 ל-1986) .לאחר שלא התראו כשלושים שנה נפגשנו השבעה שוב והחליטו לייצר יין כאות לחברות וקידוש החיים המשותפים. כל ההכנסות מיין 890 מיועדות לטיפול בהלומי קרב, לשילוב לוחמים בתעשיה ולטובת מלגות לימודים לבוגרי הגדוד. ליין 890 משנת 2019 ריחות של שזיפים אדומים ובחיך טעמים פירותים עשירים. עשוי מענבי קברנה סובניון המגיעים מכרמים שבמושב דישון על גבול הלבנון ומיוצר ביקב אביבים.

יקב חמש אבנים ( 5 Stones) – יקב צעיר יחסית שהוקם בשנת 2016 ע"י חמישה יזמים אוהבי יין שנפגשו בעבר ביקב בינימינה.  אילן חסון, מנכ”ל יקב בנימינה לשעבר, היינן המוכשר ששון בן אהרון שהיה בעבר הינן של יקב בנימינה וכיום משמש במקביל כינן של 5 Stones וגם של יקב מוני. עפרה גנור בעלת מסעדת מאנטה ריי ורשת הגלידריות אייסברג, עמית קאופמן, שף ובעלים של קייטרינג טעם וצבע ומזל טלה ואיש הקולנוע אבינועם לרנר, בעבר הבעלים של יקבי בנימינה. טעמתי ממגוון הינות של היקב ואהבתי במיוחד דווקא את היין שאינו שייך לסדרה הגבוה של היקב. מדובר ביין בשם  2019 DvsG Red. זהו בלנד ים תיכוני העשוי מענבי שיראז, מרסלן, קריניאן ופטיט סירה שגדלו באיזור תל עזקה שם ממוקמים כרמי היקב. ליין צבע אדום עמוק נוטה לסגול. באף עולים ריחות דובדבנים אדומים, ועץ התות עם מעט פלפל שחור, בפה טעמי פטל ,שזיף בשל. מיוחד וטעים.

יקב אדרא – עוד יקב מיוחד עם סיפור מיוחד. מדובר ביקב שהוקם ע"י ארבעה חברים לא מתחום היין שהחליטו להקים יקב מתוך חברות, אהבת הארץ, ותשוקה ליין וקולינריה. השם "אדרא" מקורו במאמר מספר הזוהר המתאר את תלמידי רשב"י שהיו מתאספים לשמוע את רבם, כך גם לדעת היזמים היין מחבר ומקרב בין אנשים. היקב הלא מוכר מייצר כבר ששה ינות שונים בהובלתו של הינן אריאל ביר, שהצטרף אל יקב אדרא עם הקמתו ומלווה את ייצור היין החל מהפיקוח על גידול הגפנים בכרם ועד לשלב הביקבוק.

אהבתי במיוחד את היין הנקרא קברנה סובניון מאדריי 2017. היין עשוי מענבי קברנה סובניון אשכולות שלמים מכרמים ברמת הגולן והגליל העליון.  צבעו אדום עמוק נוטה לשחור, באף ריחות עור ואדמה ובפה טעמים של פירות יער ופלפל ביחד עם טעמי וניל המתקבלים מחביות העץ בו התיישן במשך 32 חודשים. מדובר ביין  עשיר ועוצמתי אך לדעתי מחירו (259 ש"ח) מופרז ואינו מספק תמורה טובה לכסף.

צורי 26 – הפעם אין מדובר ביקב אלא במותג ינות המיועד לצרכני יין חרדים המעונינים בכשרות מהודרת. החברה שמאחוריה אדם בשם יעקב מזמינה ינות מיוחדים מיקבי בוטיק ישראלים נבחרים. אהבתי במיוחד את צורי 26 קברנה סובניון 2012  שיוצר ע"י הינן יהודה כמיסה שהחל את עבודתו בתחום היין ביקב האור הגנוז וכיום מנהל את יקב כמיסה (לשעבר דלתא). היין מזכיר ינות בורדולזים מהגדה השמאלית. עשיר בריחות טחב, עור  וקרמל ובפה שזיפים שחורים מבושלים. היין מוכן לשתיה, מאוזן ורב שכבות.

אז אם התרשמתם במיוחד מיקב מסוים ואתם רוצים לבקרו או לקנות את ינותיו בטוח שתמצאו את פרטיו באינטרנט. אם לא הצלחתם, פנו אלי ואשמח לסייע.

תגיות יקב צורי 26יקב אדראיקב 890יקב ג'סקלהיקב 5 Stones
שלמה גרדמן

שלמה גרדמן

נוספים מאמרים

פניני הכרם

נישקה – הינן שבבקבוק

פניני הכרם

הינן שחולם: לייצר ינות ישראלים ברמת סופר פרימיום

TapeOut Magazine

עבר, הווה, עתיד – הקשר המתמשך בין עבדת ויין

פניני הכרם

מאובדן להתחדשות: סיפורו של יקב כרם ברק

הפוסט הבא
אתגרי הניהול בעידן הפוסט קורונה

אתגרי הניהול בעידן הפוסט קורונה

Comments 1

  1. יוסף דסאו says:
    3 חודשים ago

    שלום לכולם
    אין יין טוב, כל היינות נהדרים.
    הכל תלוי בדבר אחד בלבד, וזה כמות חומציות או בסיסיות שיש לגוף האדם.
    לדעתי זאת הנוסחה, אני לדוגמא יכול לשתות מיץ לימון סחוט, או מי מלח של מלפפונים חמוצים,
    אותו דבר לגבי יין
    יום טובונפלא
    יוסף דסאו
    0503305082
    DESSAY@ZHAV.NET.IL

    הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

  • הידיעות הנקראות ביותר
  • מאמרים פופולאריים

הידיעות הנקראות ביותר

  • המרוויחים והמפסידים מהסכם אנבידיה ואינטל
  • אפלייד מטיריאלס ו-GlobalFoundries משתפות פעולה להאצת…
  • סולאראדג' משיקה לראשונה יצוא עולמי של מוצרים…
  • יבגני דיברוב: "התוקפים מכוונים לתשתיות הקריטיות…
  • ארה"ב שוקלת מכסים על מוצרי אלקטרוניקה לפי מספר השבבים

מאמרים פופולאריים

  • הקאמבק הגדול של השיחה הטלפונית
  • עסקת אינטל טראמפ – האם מדובר בהימור אסטרטגי או בצעד נואש
  • מי ששולט בשבבים – שולט בעולם: המלחמה הקרה על הסיליקון
  • הקפאת זמן קוונטית: לייזרים מקבעים מצבים קוונטיים פי…
  • קרן לייזר אחת מגנה על אטומים מפני אובדן מידע

השותפים שלנו

לוגו TSMC
לוגו TSMC

לחצו למשרות פנויות בהייטק

כנסים ואירועים

כנסים ואירועים

כנס ChipEx2025 יערך ב-13-14 במאי, 2025. הכנס מיועד לכל העוסקים בתעשיית הסמיקונדקטור  כולל מהנדסים, מומחים מקצועיים ובכירים.

לחץ לפרטים

הרשמה לניוזלטר של ChiPortal

הצטרפו לרשימת הדיוור שלנו


    • פרסם אצלנו
    • עיקר החדשות
    • הצטרפות לניוזלטר
    • בישראל
    • צור קשר
    • צ'יפסים
    • Chiportal Index
    • TapeOut Magazine
    • אודות
    • מאמרים ומחקרים
    • תנאי שימוש
    • כנסים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫שבבים‬
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬

    השותפים שלנו

    כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

    דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

    No Result
    View All Result
    • עיקר החדשות
    • בישראל
    • מדורים
      • אוטומוטיב
      • בינה מלאכותית (AI/ML)
      • בטחון, תעופה וחלל
      • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
      • ‫יצור (‪(FABs‬‬
      • ‫צב"ד‬
      • ‫שבבים‬
      • ‫רכיבים‬ (IoT)
      • ‫תוכנות משובצות‬
      • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
      • ‫‪FPGA‬‬
      • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
      • תקשורת מהירה
    • מאמרים ומחקרים
    • צ'יפסים
    • כנסים
    • Chiportal Index
      • אינדקס חברות – קטגוריות
      • אינדקס חברות A-Z
    • אודות
    • הצטרפות לניוזלטר
    • TapeOut Magazine
    • צור קשר
    • ChipEx
    • סיליקון קלאב

    כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

    דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

    דילוג לתוכן
    פתח סרגל נגישות כלי נגישות

    כלי נגישות

    • הגדל טקסטהגדל טקסט
    • הקטן טקסטהקטן טקסט
    • גווני אפורגווני אפור
    • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
    • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
    • רקע בהיררקע בהיר
    • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
    • פונט קריאפונט קריא
    • איפוס איפוס