• אודות
  • כנסים ואירועים
  • צור קשר
  • הצטרפות לניוזלטר
  • TapeOut Magazine
  • ChipEx
  • סיליקון קלאב
  • Jobs
מבית
EN
Tech News, Magazine & Review WordPress Theme 2017
  • עיקר החדשות
    יסודות נדירים. אילוסטרציה: depositphotos.com

    סין מרחיבה את שליטתה בשרשראות הערך של היסודות הנדירים

    מערכת Kinex. צילום יחצ, אפלייד מטיריאלס

    אפלייד מטיריאלס חושפת מערכות חדשות לייצור הדור הבא של השבבים  להאצת ביצועי בינה מלאכותית

    משרדי AMD באירלנד צילום: באדיבות AMD

    אורקל ו-AMD מקימות אשכול־על עם 50 אלף GPUs מסדרת MI450

    דטה סנטר. המחשה: depositphotos.com

    אינטל חושפת שבב בינה מלאכותית חדש לדאטה סנטרים בשם Crescent Island

    ראשי אנבידיה ו-TSMC חונכים את שבב הבלאקוול הראשון שיוצר בארה"ב. צילום יחצ, אנבידיה

    אנבידיה ו-TSMC: פרוסת Blackwell ראשונה שיוצרה בארה״ב מסמנת ייצור סדרתי

    לוח המחוונים של הרמן. צילום יחצ

    הרמן וקוואלקום משתפות פעולה לקידום בינה מלאכותית גנרטיבית (GenAI) בעולם הרכב

  • בישראל
    מערכת Kinex. צילום יחצ, אפלייד מטיריאלס

    אפלייד מטיריאלס חושפת מערכות חדשות לייצור הדור הבא של השבבים  להאצת ביצועי בינה מלאכותית

    סימפוזיון הטכנולוגיה של סיוה ייפתח השנה ב- 28/10 בישראל

    סימפוזיון הטכנולוגיה של סיוה ייפתח השנה ב- 28/10 בישראל

    פרויקט שימוש ב-V2X להגברת בטיחות רוכבי אופניים. באדיבות אוטוטוקס

    סין פתחה בחקירת הגבלים עסקיים נגד קוולאקום – החברה הודתה שסגרה את רכישת Autotalks בלי לדווח לבייג׳ינג

    סתיו שוורץ, שותף מנהל ב-Automobility (אוטומוביליטי) בכנס AutoSens/InCabin. מתוך LINKDIN

    הרכב כחוויית שירות

    אלוף אביעד דגן, ראש אגף התקשוב בצה"ל במפגש הסיליקון קלאב, 30 בספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    עליונות דיגיטלית בדור המערכות הלומדות: אלוף אביעד דגן הציג בסיליקון קלאב את תורת הלחימה הדיגיטלית של צה״ל

    תעשיית השבבים בישראל. אילוסטרציה: depositphotos.com

    ישראל מתבססת כמעצמת שבבים: 70 סטארטאפים פעילים, 45 אלף מועסקים ויתרון יחסי במטרולוגיה ובדיקות

  • מדורים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית (AI/ML)
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫שבבים‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • תקשורת מהירה
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
  • מאמרים ומחקרים
  • צ'יפסים
  • Chiportal Index
    • Search By Category
    • Search By ABC
No Result
View All Result
Chiportal
  • עיקר החדשות
    יסודות נדירים. אילוסטרציה: depositphotos.com

    סין מרחיבה את שליטתה בשרשראות הערך של היסודות הנדירים

    מערכת Kinex. צילום יחצ, אפלייד מטיריאלס

    אפלייד מטיריאלס חושפת מערכות חדשות לייצור הדור הבא של השבבים  להאצת ביצועי בינה מלאכותית

    משרדי AMD באירלנד צילום: באדיבות AMD

    אורקל ו-AMD מקימות אשכול־על עם 50 אלף GPUs מסדרת MI450

    דטה סנטר. המחשה: depositphotos.com

    אינטל חושפת שבב בינה מלאכותית חדש לדאטה סנטרים בשם Crescent Island

    ראשי אנבידיה ו-TSMC חונכים את שבב הבלאקוול הראשון שיוצר בארה"ב. צילום יחצ, אנבידיה

    אנבידיה ו-TSMC: פרוסת Blackwell ראשונה שיוצרה בארה״ב מסמנת ייצור סדרתי

    לוח המחוונים של הרמן. צילום יחצ

    הרמן וקוואלקום משתפות פעולה לקידום בינה מלאכותית גנרטיבית (GenAI) בעולם הרכב

  • בישראל
    מערכת Kinex. צילום יחצ, אפלייד מטיריאלס

    אפלייד מטיריאלס חושפת מערכות חדשות לייצור הדור הבא של השבבים  להאצת ביצועי בינה מלאכותית

    סימפוזיון הטכנולוגיה של סיוה ייפתח השנה ב- 28/10 בישראל

    סימפוזיון הטכנולוגיה של סיוה ייפתח השנה ב- 28/10 בישראל

    פרויקט שימוש ב-V2X להגברת בטיחות רוכבי אופניים. באדיבות אוטוטוקס

    סין פתחה בחקירת הגבלים עסקיים נגד קוולאקום – החברה הודתה שסגרה את רכישת Autotalks בלי לדווח לבייג׳ינג

    סתיו שוורץ, שותף מנהל ב-Automobility (אוטומוביליטי) בכנס AutoSens/InCabin. מתוך LINKDIN

    הרכב כחוויית שירות

    אלוף אביעד דגן, ראש אגף התקשוב בצה"ל במפגש הסיליקון קלאב, 30 בספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    עליונות דיגיטלית בדור המערכות הלומדות: אלוף אביעד דגן הציג בסיליקון קלאב את תורת הלחימה הדיגיטלית של צה״ל

    תעשיית השבבים בישראל. אילוסטרציה: depositphotos.com

    ישראל מתבססת כמעצמת שבבים: 70 סטארטאפים פעילים, 45 אלף מועסקים ויתרון יחסי במטרולוגיה ובדיקות

  • מדורים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית (AI/ML)
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫שבבים‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • תקשורת מהירה
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
  • מאמרים ומחקרים
  • צ'יפסים
  • Chiportal Index
    • Search By Category
    • Search By ABC
No Result
View All Result
Chiportal
No Result
View All Result

בית TapeOut Magazine שום דבר לא מובן מאיליו ביקב עבאיה

שום דבר לא מובן מאיליו ביקב עבאיה

by שלמה גרדמן
13 אוקטובר 2021
in TapeOut Magazine, פניני הכרם
שום דבר לא מובן מאיליו ביקב עבאיה

יוסי יודפת, יינן ובעלים, יקב עבאיה צילום: שלמה גרדמן

Share on FacebookShare on TwitterLinkedinWhastsapp

את יוסי יודפת איש הגליל פגשתי ביקב שלו הנמצא בתוך הפארק התעשייתי תפן. זה היה הניגוד הגדול הראשון בין האיש הדוגל בגידול אורגני ועשיית יין טבעית ככל האפשר לבין מרכז תעשייתי המתאים יותר למפעלי תעשיה מסורתים ופחות ליקב שבעליו מאמין ביצור יין בשיטות שהן ההיפך ממסורתיות.

למרות שהיקב קיים כבר משנת 2006 הוא אינו מוכר לרבים אך כבר לפני שנים לא מעטות שמעתי דברים טובים על האיש המיוחד שעושה יין בשיטות לא שגרתיות והסתקרנתי מאד לפגוש אותו ולטעום מינותיו.

ההפתעה במיקום היקב לא היתה ההפתעה היחידה שציפתה לי. הופתעי גם לגלות כי, למרות שהיקב נקרא על שם רכס עבאיה המשובץ כרמי זיתים רבים ויורד מהכפר הדרוזי ינוח, רוב הכרמים מהם מופקים ינותיו נמצאים דווקא באיזור בקעת הנדיב בזכרון יעקב, בעמק שפיה שברכס הכרמל ובגדות נחל התנינים ליד עתיקות שוני.

יוסי, תושב קבוץ יחיעם מקפיד לטפל בכל הכרמים שלו באופן ידידותי לסביבה, תוך דגש רב על שיקום הכרמים והעשרת הקרקע. דרך עשיית היין שלו גם היא שונה מהמקובל וקרויה "יננות טבעית". היא מתחילה בשימוש בחקלאות אורגנית ובשמרי בר בלבד להתססת היין (החל מ-2014) ומסתיימת בשימוש מזערי בגופרית דו-חמצנית (המשמש בד"כ לשימור היין).

פגשתי ביוסי והבנתי מדוע קל להישבות בקסם האישי שלו. הוא אירח אותי במאור פנים ונתן לי לטעום ממבחר ינותיו:

Sinyani 2018

צבעו צהוב נוטה לזהב, האף מתמלא ניחוחות  של פרחי יסמין לבנים. בפה טעמי אפרסק ומלון בתוספת תחושת שמנוניות מסוימת ומעט וניל המגיע מהחביות. היין תסס על אשכולותיו השלמים בחביות עץ אלון ישנות כולל תסיסה מאלולקטית. עשוי מענבי פרנץ' קולומבר שגודלו בכרם סנדיאני שבבקעת הנדיב.. 

Moon Ways 2020

צבעו זהוב תוצאה של התהליך בו יוצר והפך אותו ליין כתום כלומר היין תסס על קליפותיו במשך למעלה מ-30 יום. בדומה לקודמו היין עשוי מענבי פרנץ' קולומבר. באף הרחתי ריחות חבושים שמנונים ובפה היה זה טעמם של ענבי מאכל בשלים המעידים ל רמת חמצון גבוהה. היין התיישן במשך שמונה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

Rose

צבעו אדמדם בהיר נוטה לוורוד, כשמקרבים את האף לכוס מזהים מיד ניחוחות תות שדה עדין. בפה טעמי מישמיש מעט חמצמץ.

Proletar 2019

עשוי מענבי קריניאן וצבעו אדום ארגמן. באף קיבלתי ריחות של פירות בשלים המזכירים דובדבנים, שזיפים וענבים. גם בטעימה קיבלתי יין פירותי, אולי אפילו פירותי מדי המזכיר פרי בשל הנוטה כבר לרקבון. היין יושן 4-5 חודשים בחבית אך ככל הנראה ללא ביסולפיט שהיה עוזר ליין להתיישן מבלי להתחמצן.

Shuni 2016

צבעו אדום כהה נוטה לסגלגל. ריחותיו מזכירים שזיפים שחורים בתוספת מעט תבלינים ברקע. בפה קיבלתי פירות בשלים המזכירים שזיפים שחורים ובשלים. זהו יין העשוי מענבי קריניאן  המגיעים מכרם בוגר בבקעת הנדיב. היין מזכיר ינות רגילים ולא ינות אורגנים וכנראה כתוצאה מהעובדה שנעשה בשיטות המסורתיות כולל שימוש בביסולפיט וכן ישון של 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

Um Tut 2016 *

צבעו אדום שחור, באף ניחוחות שוקולד, קפה וריחות אדמה. בפה טעמי קרמל, שזיפים ודובדבנים שחורים. יין בעל גוף בינוני עשוי מענבי קריניאן בוגרים הגדלים בכרם ללא השקיה בעמק שפייה. היין הותסס ספונטנית על שמרי בר בלבד ולאחר מכן יושן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

Moone A 2013

צבעו אדום כהה מעט נוטה לכתום. עשוי מענבי סירה קברנה סובניון ופטיט סירה מכרמים בגליל העליון (מושב מירון ומושב דלתון). האף מזכיר יין בורדוזלי וכך גם הפה עם טעמי שזיפים שחורים, מעט טחב, ועשבוניות עדינה. היין התיישן

18 חודשי בחביות עץ אלון צרפתי משומש  ועוד 30 חודשים בבקבוק בטרם יצא לשוק.

Moone A 2014*

אותו הרכב של זני ענבים כמו היין הקודם ואותה צורת עשיה אך לדברי יוסי ההבדל בין 2013 ל2014 הוא השימוש בשמרים טבעים שהתחיל באותה השנה. היין שהתקבל מפתיע לטובה, עשיר בריחות שוקולד, קפה ותבלינים. בפה קיבלנו יין עשיר ומורכב עם טעמים של שוקולד, קפה וקרמל. מוצלח ומרשים!

AS IS 2016

יין העשוי מענבי סירה מאיזור הגליל העליון. צבעו אדום סגלגל באף ריחות שזיפים בלים עם מעט פלפל שחור.בפה קיבלנו יין עשיר בטעמי פרי בעיקר שזיפים אדומים בשילוב מייפל.

נבחרת הינות של יקב עבאיה

לסיכום אומר שיוסי הוא אדם מרשים ומקורי ואני מעריך מאד את רצונו לעשות ינות טבעים ככל האפשר. אך בטעימה שמתי לב לעובדה שעם הזמן וככל שהוריד יותר ויותר את השימוש בגופרית דו חמצנית כך גם חל פיחות בינותיו.

כשאני מעיין לפעמים במדורי היין של העיתונים הגדולים אני מוצא כמה ממבקרי היין המחמיאים ליוסי על ינותיו הלא שגרתים ועל דרך עשיית היין רבת הקסם שלו. אחטא לאמת אם אומר שזו גם היתה התרשמותי. הבנתי שמדובר באדם המאמין בעשיית יין ללא שמרים מתורבתים וללא גופרית דו חמצנית אך מה לעשות שגם ביין אי אפשר לעשות קסמים והתוצאה ברוב המקרים היא ענבים שקשה לשלוט בתסיסותיהם וינות בעלי רמת חימצון גבוהה.

יש אולי כאלה ש"יאהבו את הז'אנר".  אני באופן אישי מעדיף ינות העשויים בדרך המקובלת.

  • ינות שהרשימו במיוחד מסומנים בכוכבית*
שלמה גרדמן

שלמה גרדמן

נוספים מאמרים

שבבי פנאי

הפנים הפחות מוכרות של דב מורן: מבחינתי המכירה של M Systems הייתה כשלון

בינה מלאכותית (AI/ML)

בינה מלאכותית מעצבת מחדש את עולם העסקים: זהו כבר אינו יתרון תחרותי אלא צורך קיומי

פניני הכרם

יקב שדות ים – שלושה חברים ויין

אנשים

אריק שמר:"מאד מעניין אותי לפתור בעיות". העובד הוותיק ביותר באינטל פורש אחרי כמעט 50 שנה

הפוסט הבא
קרדיט: יח"צ פורד

חקר המוח של פורד יכול להיות המפתח לזיהוי מהיר יותר של נהגים הנרדמים על ההגה

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

  • הידיעות הנקראות ביותר
  • מאמרים פופולאריים

הידיעות הנקראות ביותר

  • איך שגלגל מסתובב: יזמי הבאנה לאבס חוזרים למשרדים…
  • שנה לאחר שהכריזו על שיתוף פעולה היסטורי, אינטל ו-AMD…
  • ישראל מתבססת כמעצמת שבבים: 70 סטארטאפים פעילים, 45…
  • עליונות דיגיטלית בדור המערכות הלומדות: אלוף אביעד…
  • סימפוזיון הטכנולוגיה של סיוה ייפתח השנה ב- 28/10 בישראל

מאמרים פופולאריים

  • אריק שמר:"מאד מעניין אותי לפתור בעיות".…
  • הפנים הפחות מוכרות של דב מורן: מבחינתי המכירה של M…
  • גרפן 2026: האם הגענו לשלב בו יחליף את שבבי הסיליקון?
  • הקאמבק הגדול של השיחה הטלפונית
  • יקב שדות ים – שלושה חברים ויין

השותפים שלנו

לוגו TSMC
לוגו TSMC

לחצו למשרות פנויות בהייטק

כנסים ואירועים

כנסים ואירועים

כנס ChipEx2025 יערך ב-13-14 במאי, 2025. הכנס מיועד לכל העוסקים בתעשיית הסמיקונדקטור  כולל מהנדסים, מומחים מקצועיים ובכירים.

לחץ לפרטים

הרשמה לניוזלטר של ChiPortal

הצטרפו לרשימת הדיוור שלנו


    • פרסם אצלנו
    • עיקר החדשות
    • הצטרפות לניוזלטר
    • בישראל
    • צור קשר
    • צ'יפסים
    • Chiportal Index
    • TapeOut Magazine
    • אודות
    • מאמרים ומחקרים
    • תנאי שימוש
    • כנסים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫שבבים‬
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬

    השותפים שלנו

    כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

    דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

    No Result
    View All Result
    • עיקר החדשות
    • בישראל
    • מדורים
      • אוטומוטיב
      • בינה מלאכותית (AI/ML)
      • בטחון, תעופה וחלל
      • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
      • ‫יצור (‪(FABs‬‬
      • ‫צב"ד‬
      • ‫שבבים‬
      • ‫רכיבים‬ (IoT)
      • ‫תוכנות משובצות‬
      • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
      • ‫‪FPGA‬‬
      • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
      • תקשורת מהירה
    • מאמרים ומחקרים
    • צ'יפסים
    • כנסים
    • Chiportal Index
      • אינדקס חברות – קטגוריות
      • אינדקס חברות A-Z
    • אודות
    • הצטרפות לניוזלטר
    • TapeOut Magazine
    • צור קשר
    • ChipEx
    • סיליקון קלאב

    כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

    דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

    דילוג לתוכן
    פתח סרגל נגישות כלי נגישות

    כלי נגישות

    • הגדל טקסטהגדל טקסט
    • הקטן טקסטהקטן טקסט
    • גווני אפורגווני אפור
    • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
    • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
    • רקע בהיררקע בהיר
    • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
    • פונט קריאפונט קריא
    • איפוס איפוס