• אודות
  • כנסים ואירועים
  • צור קשר
  • הצטרפות לניוזלטר
  • TapeOut Magazine
  • ChipEx
  • סיליקון קלאב
  • Jobs
מבית
EN
Tech News, Magazine & Review WordPress Theme 2017
  • עיקר החדשות

    הבנק HSBC ו־IBM הדגימו לראשונה בעולם מסחר אלגוריתמי באג"ח בסיוע מחשוב קוונטי

    לוגו חברת OpenAI. המחשה: depositphotos.com

    אנבידיה תשקיע עד 100 מיליארד דולר ב־OpenAI – שותפות שתקבע את עתיד תעשיית הבינה המלאכותית

    מימין - מנכ"ל אנבידיה ג'נסן הואנג ומנכ"ל אינטל ליפ-בו טאן. צילום מתוך דף ה-X של הואנג

    מנכ"לי אינטל ואנבידיה במסיבת עיתונאים משותפת: משרטטות מחדש את מפת המחשוב

    ביתן של SMIC בתערוכה. צילום יחצ

    SMIC בוחנת את מכונת ה־DUV המקומית הראשונה – צעד מרכזי לעצמאות ציוד ייצור שבבים בסין

    לוגו FuriosaAI. צילום יחצ

    FuriosaAI וההסכם עם OpenAI: בין עצמאות עסקית להובלת המירוץ הגלובלי בשבבי AI

    מייסד ומנכ"ל אנבידיה ג'נסן הואנג עם יצירות שנוצרו בידי בינה מלאכותית יוצרת. צילום: אנבידיה

    סין אוסרת על חברות טכנולוגיה לרכוש שבבי אנבידיה – ובמקביל חוקרת את רכישת מלאנוקס

    Trending Tags

    • בישראל
      פרופ' אמנון שעשוע. צילום יונתן הפנר

      הסטארטאפ החדש של אמנון שעשוע בתחום ה־AI גייס מאות מיליוני דולרים והגיע לשווי של מעל מיליארד דולר

      עופר גרינברגר. צילום מיכה לובטון

      עופר גרינברגר מונה למנכ"ל ונשיא אפלייד מטיריאלס ישראל

      כריס ואן דאן אלזן, בכיר בתעשיית הרכב העולמית, מונה כחבר דירקטוריון. צילום ארבה

      ארבה רובוטיקס: כריס ואן דאן אלזן, בכיר בתעשיית הרכב העולמית, מונה כחבר דירקטוריון

      ירון גליצקי. צילום רון קובי

      ירון גליצקי מונה לתפקיד סגן נשיא בכיר ומנהל חטיבת ה-AI בחברת סיוה

      חן גולן' מנכ"ל נקסטויז'ן . קרדיט יחצ

      נקסט ויז'ן מדווחת על ביקושי יתר של כ-4.2 מיליארד שקל – פי 3 מסכום הגיוס בהנפקה הגלובלית 

      מערכת Frontier של אלביט מערכות. צילום יחצ

      אלביט מערכות משיקה את Frontier – מערכת מבוססת AI להגנה על גבולות

      Trending Tags

      • מדורים
        • אוטומוטיב
        • בינה מלאכותית (AI/ML)
        • בטחון, תעופה וחלל
        • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
        • ‫יצור (‪(FABs‬‬
        • ‫צב"ד‬
        • ‫שבבים‬
        • ‫רכיבים‬ (IOT)
        • ‫תוכנות משובצות‬
        • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
        • תקשורת מהירה
        • ‫‪FPGA‬‬
        • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
      • מאמרים ומחקרים
      • צ'יפסים
      • Chiportal Index
        • Search By Category
        • Search By ABC
      No Result
      View All Result
      Chiportal
      • עיקר החדשות

        הבנק HSBC ו־IBM הדגימו לראשונה בעולם מסחר אלגוריתמי באג"ח בסיוע מחשוב קוונטי

        לוגו חברת OpenAI. המחשה: depositphotos.com

        אנבידיה תשקיע עד 100 מיליארד דולר ב־OpenAI – שותפות שתקבע את עתיד תעשיית הבינה המלאכותית

        מימין - מנכ"ל אנבידיה ג'נסן הואנג ומנכ"ל אינטל ליפ-בו טאן. צילום מתוך דף ה-X של הואנג

        מנכ"לי אינטל ואנבידיה במסיבת עיתונאים משותפת: משרטטות מחדש את מפת המחשוב

        ביתן של SMIC בתערוכה. צילום יחצ

        SMIC בוחנת את מכונת ה־DUV המקומית הראשונה – צעד מרכזי לעצמאות ציוד ייצור שבבים בסין

        לוגו FuriosaAI. צילום יחצ

        FuriosaAI וההסכם עם OpenAI: בין עצמאות עסקית להובלת המירוץ הגלובלי בשבבי AI

        מייסד ומנכ"ל אנבידיה ג'נסן הואנג עם יצירות שנוצרו בידי בינה מלאכותית יוצרת. צילום: אנבידיה

        סין אוסרת על חברות טכנולוגיה לרכוש שבבי אנבידיה – ובמקביל חוקרת את רכישת מלאנוקס

        Trending Tags

        • בישראל
          פרופ' אמנון שעשוע. צילום יונתן הפנר

          הסטארטאפ החדש של אמנון שעשוע בתחום ה־AI גייס מאות מיליוני דולרים והגיע לשווי של מעל מיליארד דולר

          עופר גרינברגר. צילום מיכה לובטון

          עופר גרינברגר מונה למנכ"ל ונשיא אפלייד מטיריאלס ישראל

          כריס ואן דאן אלזן, בכיר בתעשיית הרכב העולמית, מונה כחבר דירקטוריון. צילום ארבה

          ארבה רובוטיקס: כריס ואן דאן אלזן, בכיר בתעשיית הרכב העולמית, מונה כחבר דירקטוריון

          ירון גליצקי. צילום רון קובי

          ירון גליצקי מונה לתפקיד סגן נשיא בכיר ומנהל חטיבת ה-AI בחברת סיוה

          חן גולן' מנכ"ל נקסטויז'ן . קרדיט יחצ

          נקסט ויז'ן מדווחת על ביקושי יתר של כ-4.2 מיליארד שקל – פי 3 מסכום הגיוס בהנפקה הגלובלית 

          מערכת Frontier של אלביט מערכות. צילום יחצ

          אלביט מערכות משיקה את Frontier – מערכת מבוססת AI להגנה על גבולות

          Trending Tags

          • מדורים
            • אוטומוטיב
            • בינה מלאכותית (AI/ML)
            • בטחון, תעופה וחלל
            • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
            • ‫יצור (‪(FABs‬‬
            • ‫צב"ד‬
            • ‫שבבים‬
            • ‫רכיבים‬ (IOT)
            • ‫תוכנות משובצות‬
            • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
            • תקשורת מהירה
            • ‫‪FPGA‬‬
            • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
          • מאמרים ומחקרים
          • צ'יפסים
          • Chiportal Index
            • Search By Category
            • Search By ABC
          No Result
          View All Result
          Chiportal
          No Result
          View All Result

          בית TapeOut Magazine יקב מרגלית – איכות מעל הכל

          יקב מרגלית – איכות מעל הכל

          מאת שלמה גרדמן
          10 ינואר 2021
          in TapeOut Magazine, פניני הכרם
          יקב מרגלית – איכות מעל הכל

          יאיר ואסף מרגלית צילום: סטיבן רוספלד

          Share on FacebookShare on TwitterLinkedinWhastsapp

          כשתפגשו את אסף מרגלית, הינן החביב עם הקוקו בשיער ותשאלו אותו מה נשמע? הוא יענה לכם בנון שלאנטיות "הכל גן עדן". לכאורה נראה שהוא עושה הכל בנון שלאנטיות אבל זה רק לכאורה כי במציאות אסף הוא אדם מאד יסודי ורציני. כבר בילדותו נחשף לעולם היין כשסייע לאביו יאיר לייצר יין בחצר ביתם וכשבגר החליט שהנסיון המשפחתי אינו מספיק לו ולא נרגע עד שהשלים תואר בפקולטה לחקלאות ברחובות, נסע לעבוד ביקב הקליפורני Jekel Vineyard וסייר באופן יסודי ביותר ממאה יקבים בעמקי נאפה וסונומה כדי ללמד את הגישות השונות לעשיית יין בעולם החדש. רק אז הרגיש שהוא מוכן להצטרף ליקב שהקים אביו כבר בשנת 1989.

          יקב מרגלית הוא אולי יקב הבוטיק הראשון בארץ. הוא הוקם כאשר בארץ פעל בעיקר היקב הוותיק ביותר כרמל מזרחי, יקבי רמת הגולן היו רק בני שש ויקבי ברקן הוקמו שנה אחת קודם (בשנת 1988) . אך למרות הוותק שלו ואיכות ינותיו, רבים אינם מכירים את היקב הקטן השוכן כיום בבנימינה ושומר על אופיו המיוחד . מדובר ביקב משפחתי בסגנון השאטו הצרפתי הקלאסי המייצר בסה"כ כ-30,000 בקבוקים אך כשמדובר באיכות היינות שלו אין מקום לפשרות.

          את היקב הקים כאמור ד"ר יאיר מרגלית, חוקר בתחום הכימיה הפיזיקלית, שעשה מהפך בחייו ובחיי היין בארץ כאשר עזב את המדע והחליט להקים בארץ יקב משפחתי. יאיר אף כתב שני ספרים מקצועיים בתחום הכימיה של היין המשמשים כיום יננים רבים בכל העולם.

          בעשור האחרון חל ביקב מעבר דורות מוצלח (אחד הראשונים בארץ) כאשר אסף מרגלית, "תפס את המושכות" והוא כיום הינן הראשי ומנהל היקב. אני שמח לספר לכם על היקב המיוחד הזה שמבחינתו איכות קודמת לכל ובשל כך מקפידים בעליו על איכות מירבית לכל אורך שלבי עשיית היין. זה מתחיל בשלושת הכרמים המשובחים הנמצאים בבעלות היקב. האחד ממוקם בקדיתא, על מורדות הרי הגליל (סמוך לצפת), השני ליד בנימינה וכרם נוסף באיזור זכרון יעקב. דבר נוסף המייחד את יקב מרגלית וחריג למדינה חמה כמו ישראל היא העובדה כי בדומה לשיטת הגידול הנהוגה בצרפת וכחלק מתפיסת העולם המקצועית של בעלי היקב, כרמי היקב אינם מושקים ומסתמכים על מי גשמים בלבד. ואכן סגנון הינות שמפיק היקב דומה לסגנון הינות מאיזור בורדו בצרפת והזנים המרכזים הגדלים בכרמיו הם קברנה סובניון, קברנה פרנק, פטיט וורדו ומרלו. השמירה על איכות לאורך כל שלבי הגידול והיצור מניבה תוצאות מרשימות וינות היקב ידועים באיכותם וביכולת ההתיישנות הנפלאה שלהם.

          בשנים האחרונות החל היקב להרחיב את מגוון הינות שלו והחל לייצר גם ינות בסגנון עמק הרון (בלנד של גרנאש, סירה ומורוודרה) וינות לבנים מזני הריזלינג, שרדונה וזן יחודי הגדל בכרמי היקב ומכונה מרגלית לבן.

          באחד מימי הסתיו האחרון נסעתי לבנימינה כדי לפגוש את אסף מרגלית ולטעום כמה מינות היקב.

          אופטימה 2018
          פתחנו ביין הלבן והחדש יחסית של היקב העשוי מבלנד של שרדונה ומרגלית לבן. צבעו זהבהב בהיר, באף עולים ניחוחות של וניל, פרחי סיגליות ומעט אשכולית ברקע. בפה קיבלתי טעמים של אשכולית אדומה, אגוזי מלך ותחושה של יין עשיר ושמנוני בעל גוף בינוני פלוס. היין מרגיש צעיר ורענן, טוב לשתיה עכשיו אך כיין מורכב הוא בעל פוטנציאל התיישנות טוב ונראה כי ישתבח עם הזמן.

          פרדיגמה 2017
          אף הוא אחד מהינות החדשים של היקב ומסמל גם את התרחבות היקב מעבר לזנים הבורדולזים. היין מורכב מ- 50% סירה, 30% מורוודרה, ו- 20% גרנאש. צבעו אדום בהיר יחסית. באף ניתן להריח מתיקות נעימה (בסגנון סוכריות ורטר אוריגינל) אותם תורמים ענבי הגרנאש, ריחות אלה מתערבבים עם ריחות תבלינים בעיקר פלפל שחור וביחד עם עלי אקליפטוס קיבלנו חגיגת ריחות אמיתית. בחיך תאימות רבה עם האף ובאופן כללי זהו יין עגול, מאוזן, בעל גוף קל עד בינוני עם עושר טעמים של דובדבנים בשלים בתוספת פלפל שחור. מוצלח מאד.

          מורוודרה 2018
          זהו יין שאינו מופק באופן רגיל ע"י היקב כיין בפני עצמו אלא משמש לצורך יצירת בלנד הפרדיגמה. לצורך הטעימה טיפס אסף בקלילות על כמה חביות ושלף מתוך החבית המתאימה קצת יין מורוודרה שהתיישן לו בחבית. לאסף קשה היה להסתיר את התפעלותו מהזן בעל הארומות המיוחדות ואכן באף קיבלנו פרחוניות נעימה עם ריחות גומי שרוף, עשן ומעט עשבוניות ובפה טעמים של בשר ציד, עור ושזיפים בשלים. יין בעל גוף קל יחסית, עם טאנים רכים אך מורגשים.

          קברנה סובניון Special Reserve 2013
          לקראת סיום מפגשינו שלף אסף את יין הדגל של היקב והפעם בגרסת ה-2013 שלו. יין בן 7 שנים, העשוי מהענבים המובחרים ביותר של היקב . היין מורכב מכ-88% ענבי קברנה סובניון והשאר ענבי פטיט סירה (הידועים גם בשם דוריף). כשמזג אסף את היין לכוסי ניתן היה להבחין מיד בצבעו האדום כהה נוטה לשחור של היין. באף קיבלתי ריחות של דובדבנים שחורים ובשלים ומעט ריחות עשבוניים. החיך דיבר מצוין עם האף, וגם פה קיבלתי יין עוצמתי, בעל גוף מלא, עשיר בטעמים של שזיפים שחורים, קפה, שוקולד ועם סיומת ארוכה. למרות גילו היה היין עוצמתי מאד ונראה כי אפילו לא היו מזיקות לו כמה שעות של חדרור כדי שיפתח לגמרי ויגיע לשיאו. אך גם כך, ניתן היה להבחין מיד כי מדובר ביין איכותי מאד שלא היה מבייש אף יקב מכובד בבורדו. איכות, כבר אמרנו?

          לפרטים נוספים ולרכישת ינות היקב בקרו ב- https://margalit-winery.com/contact-us

          תגיות יקב מרגליתאסף מרגליתד"ר יאיר מרגלית
          שלמה גרדמן

          שלמה גרדמן

          נוספים מאמרים

          רובוטיקה

          לא עוד נשק אטומי

          הייטק

          מסטארטאפ ניישן לסמיקונדקטור ניישן: כיצד הפכה ישראל למעצמה עולמית בפיתוח שבבי AI

          ‫שבבים‬

          אתגרי תכנון שבבים ב – 1.8 ננומטר

          נשים בהייטק

          ענבר דג – דג נדיר בתעשיית השבבים

          הפוסט הבא
          מה הסיפור שלך? להצליח בראיון עבודה

          מאחורי המסיכה: נטוורקינג בעידן הזום

          כתיבת תגובה לבטל

          האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

          • הידיעות הנקראות ביותר
          • מאמרים פופולאריים

          הידיעות הנקראות ביותר

          • סין אוסרת על חברות טכנולוגיה לרכוש שבבי אנבידיה –…
          • ארבה רובוטיקס: כריס ואן דאן אלזן, בכיר בתעשיית הרכב…
          • FuriosaAI וההסכם עם OpenAI: בין עצמאות עסקית להובלת…
          • מנכ"לי אינטל ואנבידיה במסיבת עיתונאים משותפת:…
          • עופר גרינברגר מונה למנכ"ל ונשיא אפלייד מטיריאלס ישראל

          מאמרים פופולאריים

          • מסטארטאפ ניישן לסמיקונדקטור ניישן: כיצד הפכה ישראל…
          • ענבר דג – דג נדיר בתעשיית השבבים
          • אתגרי תכנון שבבים ב – 1.8 ננומטר
          • מקרה קלרנה : האם הרומן עם הבינה מלאכותית הסתיים בבגידה?
          • הקאמבק הגדול של השיחה הטלפונית

          השותפים שלנו

          לוגו TSMC
          לוגו TSMC

          לחצו למשרות פנויות בהייטק

          כנסים ואירועים

          כנסים ואירועים

          כנס ChipEx2025 יערך ב-13-14 במאי, 2025. הכנס מיועד לכל העוסקים בתעשיית הסמיקונדקטור  כולל מהנדסים, מומחים מקצועיים ובכירים.

          לחץ לפרטים

          הרשמה לניוזלטר של ChiPortal

          הצטרפו לרשימת הדיוור שלנו


            • פרסם אצלנו
            • עיקר החדשות
            • הצטרפות לניוזלטר
            • בישראל
            • צור קשר
            • צ'יפסים
            • Chiportal Index
            • TapeOut Magazine
            • אודות
            • מאמרים ומחקרים
            • תנאי שימוש
            • כנסים
            • אוטומוטיב
            • בינה מלאכותית
            • בטחון, תעופה וחלל
            • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
            • ‫יצור (‪(FABs‬‬
            • ‫צב"ד‬
            • ‫רכיבים‬ (IOT)
            • ‫שבבים‬
            • ‫תוכנות משובצות‬
            • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
            • ‫‪FPGA‬‬
            • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬

            השותפים שלנו

            כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

            דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

            No Result
            View All Result
            • עיקר החדשות
            • בישראל
            • מדורים
              • אוטומוטיב
              • בינה מלאכותית (AI/ML)
              • בטחון, תעופה וחלל
              • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
              • ‫יצור (‪(FABs‬‬
              • ‫צב"ד‬
              • ‫שבבים‬
              • ‫רכיבים‬ (IoT)
              • ‫תוכנות משובצות‬
              • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
              • ‫‪FPGA‬‬
              • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
              • תקשורת מהירה
            • מאמרים ומחקרים
            • צ'יפסים
            • כנסים
            • Chiportal Index
              • אינדקס חברות – קטגוריות
              • אינדקס חברות A-Z
            • אודות
            • הצטרפות לניוזלטר
            • TapeOut Magazine
            • צור קשר
            • ChipEx
            • סיליקון קלאב

            כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

            דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

            דילוג לתוכן
            פתח סרגל נגישות כלי נגישות

            כלי נגישות

            • הגדל טקסטהגדל טקסט
            • הקטן טקסטהקטן טקסט
            • גווני אפורגווני אפור
            • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
            • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
            • רקע בהיררקע בהיר
            • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
            • פונט קריאפונט קריא
            • איפוס איפוס