• אודות
  • כנסים ואירועים
  • צור קשר
  • הצטרפות לניוזלטר
  • TapeOut Magazine
  • ChipEx
  • סיליקון קלאב
  • Jobs
מבית
EN
Tech News, Magazine & Review WordPress Theme 2017
  • עיקר החדשות
    יסודות נדירים. אילוסטרציה: depositphotos.com

    סין מרחיבה את שליטתה בשרשראות הערך של היסודות הנדירים

    מערכת Kinex. צילום יחצ, אפלייד מטיריאלס

    אפלייד מטיריאלס חושפת מערכות חדשות לייצור הדור הבא של השבבים  להאצת ביצועי בינה מלאכותית

    משרדי AMD באירלנד צילום: באדיבות AMD

    אורקל ו-AMD מקימות אשכול־על עם 50 אלף GPUs מסדרת MI450

    דטה סנטר. המחשה: depositphotos.com

    אינטל חושפת שבב בינה מלאכותית חדש לדאטה סנטרים בשם Crescent Island

    ראשי אנבידיה ו-TSMC חונכים את שבב הבלאקוול הראשון שיוצר בארה"ב. צילום יחצ, אנבידיה

    אנבידיה ו-TSMC: פרוסת Blackwell ראשונה שיוצרה בארה״ב מסמנת ייצור סדרתי

    לוח המחוונים של הרמן. צילום יחצ

    הרמן וקוואלקום משתפות פעולה לקידום בינה מלאכותית גנרטיבית (GenAI) בעולם הרכב

  • בישראל
    מערכת Kinex. צילום יחצ, אפלייד מטיריאלס

    אפלייד מטיריאלס חושפת מערכות חדשות לייצור הדור הבא של השבבים  להאצת ביצועי בינה מלאכותית

    סימפוזיון הטכנולוגיה של סיוה ייפתח השנה ב- 28/10 בישראל

    סימפוזיון הטכנולוגיה של סיוה ייפתח השנה ב- 28/10 בישראל

    פרויקט שימוש ב-V2X להגברת בטיחות רוכבי אופניים. באדיבות אוטוטוקס

    סין פתחה בחקירת הגבלים עסקיים נגד קוולאקום – החברה הודתה שסגרה את רכישת Autotalks בלי לדווח לבייג׳ינג

    סתיו שוורץ, שותף מנהל ב-Automobility (אוטומוביליטי) בכנס AutoSens/InCabin. מתוך LINKDIN

    הרכב כחוויית שירות

    אלוף אביעד דגן, ראש אגף התקשוב בצה"ל במפגש הסיליקון קלאב, 30 בספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    עליונות דיגיטלית בדור המערכות הלומדות: אלוף אביעד דגן הציג בסיליקון קלאב את תורת הלחימה הדיגיטלית של צה״ל

    תעשיית השבבים בישראל. אילוסטרציה: depositphotos.com

    ישראל מתבססת כמעצמת שבבים: 70 סטארטאפים פעילים, 45 אלף מועסקים ויתרון יחסי במטרולוגיה ובדיקות

  • מדורים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית (AI/ML)
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫שבבים‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • תקשורת מהירה
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
  • מאמרים ומחקרים
  • צ'יפסים
  • Chiportal Index
    • Search By Category
    • Search By ABC
No Result
View All Result
Chiportal
  • עיקר החדשות
    יסודות נדירים. אילוסטרציה: depositphotos.com

    סין מרחיבה את שליטתה בשרשראות הערך של היסודות הנדירים

    מערכת Kinex. צילום יחצ, אפלייד מטיריאלס

    אפלייד מטיריאלס חושפת מערכות חדשות לייצור הדור הבא של השבבים  להאצת ביצועי בינה מלאכותית

    משרדי AMD באירלנד צילום: באדיבות AMD

    אורקל ו-AMD מקימות אשכול־על עם 50 אלף GPUs מסדרת MI450

    דטה סנטר. המחשה: depositphotos.com

    אינטל חושפת שבב בינה מלאכותית חדש לדאטה סנטרים בשם Crescent Island

    ראשי אנבידיה ו-TSMC חונכים את שבב הבלאקוול הראשון שיוצר בארה"ב. צילום יחצ, אנבידיה

    אנבידיה ו-TSMC: פרוסת Blackwell ראשונה שיוצרה בארה״ב מסמנת ייצור סדרתי

    לוח המחוונים של הרמן. צילום יחצ

    הרמן וקוואלקום משתפות פעולה לקידום בינה מלאכותית גנרטיבית (GenAI) בעולם הרכב

  • בישראל
    מערכת Kinex. צילום יחצ, אפלייד מטיריאלס

    אפלייד מטיריאלס חושפת מערכות חדשות לייצור הדור הבא של השבבים  להאצת ביצועי בינה מלאכותית

    סימפוזיון הטכנולוגיה של סיוה ייפתח השנה ב- 28/10 בישראל

    סימפוזיון הטכנולוגיה של סיוה ייפתח השנה ב- 28/10 בישראל

    פרויקט שימוש ב-V2X להגברת בטיחות רוכבי אופניים. באדיבות אוטוטוקס

    סין פתחה בחקירת הגבלים עסקיים נגד קוולאקום – החברה הודתה שסגרה את רכישת Autotalks בלי לדווח לבייג׳ינג

    סתיו שוורץ, שותף מנהל ב-Automobility (אוטומוביליטי) בכנס AutoSens/InCabin. מתוך LINKDIN

    הרכב כחוויית שירות

    אלוף אביעד דגן, ראש אגף התקשוב בצה"ל במפגש הסיליקון קלאב, 30 בספטמבר 2025. צילום: שמואל אוסטר

    עליונות דיגיטלית בדור המערכות הלומדות: אלוף אביעד דגן הציג בסיליקון קלאב את תורת הלחימה הדיגיטלית של צה״ל

    תעשיית השבבים בישראל. אילוסטרציה: depositphotos.com

    ישראל מתבססת כמעצמת שבבים: 70 סטארטאפים פעילים, 45 אלף מועסקים ויתרון יחסי במטרולוגיה ובדיקות

  • מדורים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית (AI/ML)
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫שבבים‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • תקשורת מהירה
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
  • מאמרים ומחקרים
  • צ'יפסים
  • Chiportal Index
    • Search By Category
    • Search By ABC
No Result
View All Result
Chiportal
No Result
View All Result

בית TapeOut Magazine יקב סימון – המהנדס שהתאהב ביין

יקב סימון – המהנדס שהתאהב ביין

by שלמה גרדמן
11 אוקטובר 2020
in TapeOut Magazine, פניני הכרם
יקב סימון – המהנדס שהתאהב ביין

זאבי סימון, ינן ובעלים של יקב סימון צילום: מתוך אתר היקב

Share on FacebookShare on TwitterLinkedinWhastsapp

כשמתחילים לדבר עם זאבי סימון על יין עיניו מקבלות ברק מיוחד ואת החיוך שעולה על שפתיו קשה למחוק. כך זה כשאתה מגשים חלום ועוסק בתחביב האהוב עליך. זאבי סימון מהנדס בנין בוגר הטכניון הוא ביום יום בעל חברת זהב סמך הנדסה ובנייה בע"מ העוסקת בתכנון והקמה של בניינים ומבנים למגזר הציבורי והפרטי.

לפני כעשור, בעקבות אהבתו לשתיית ינות (בעיקר אדומים) יצא זאבי למסע ברחבי אירופה וביקר ביקבים בצרפת, איטליה וספרד. כשחזר החליט שהוא רוצה לייצר את היין שלו, נרשם ללימודים בביה"ס ללימודי יין שביקב שורק ושנה אחר כך כבר החל לייצר את ינותיו מכרמים באיזור בנימינה, הגליל ועמק קדש.

כיאה למי שהושפע ממדינות העולם הישן, זאבי מייצר בעיקר ינות אדומים מזני הקברנה סובניון, מרלו , שיראז, קריניאן ופטי ורדו. משנה לשנה זאבי העמיק, שיכלל והשביח את טעמי היינות שלו בסיוע משפחה וחברים ולאחרונה החל לייצר ינות לבנים מזני השרדונה והסובניון בלאן, ינות רוזה וגם פורט.

מרכז המבקרים של יקב סימון בקרית טבעון צילום: מתוך אתר היקב

נפגשנו עם זאבי ביקב הבוטיק המשפחתי הממוקם בחצר האחורית של ביתו המטופח בקרית טבעון. זאבי, קיבל אותנו בחביבות רבה ונתן לנו לטעום כמה מהינות היותר מיוחדים שלו:

סובניון בלאן 2019
פתחנו ביין לבן העשוי מענבי הסובניון בלאן. צבעו צהוב זהב שלא אופיני לינות סוביניון בלאן צעירים שצבעם בד"כ צהבהב בהיר מאד. למען האמת גם הריחות והטעמים לא הזכירו סובניון בלאן טיפוסי שבשגרה שופע ארומות של פירות טרופים. במקרה של היין הזה קיבלנו קצת פרחים באף שאליהם נלוו ריחות של גופרית וגפרורים שרופים המגיעים מתוספת הביסולפיט ליין. בפה קיבלנו טעמי תפוח קלילים, בתוספת מינרליות עדינה ומעט מרירות. יין קליל, רענן אך לא מורכב. זהו אחד הינות החדשים של היקב (שנה שניה לעשיה) ומבחינתי פחות מרשים מהינות האדומים של היקב. הענבים מגיעים מאיזור דלתון שבגליל.

קריניאן 2016
צבעו סגול אדום, ארומות נפלאות של פטל, דובדבנים, גרגירי יער, וקצת פלפל ממלאות את חלל האף וכשטועמים מקבלים פרי עשיר וטוב של דובדבנים בשלים. ליין גוף בינוני-מלא וחומציות טובה. נראה שארבעת השנים האחרונות כולל שהיה של 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, עשו לו טוב והוא מוכן לשתיה ממש עכשיו. ינות הקריניאן, שודרגו בשנים האחרונות בישראל לאחר שהיננים הישראלים גילו עד כמה הזן שמוצאו מספרד מתאים לאקלים הים תיכוני של ישראל וכיום הם מצליחים להפיק ממנו ינות נפלאים. היין עשוי מענבי קריניאן (92%) המגיעים מעמיקם בתוספת ענבי מרלו (8%) מאיזור הגליל המערבי.

פטי ורדו 2017
צבעו סגול עמוק נוטה לשחור. באף קיבלנו ארומות של פרחי סיגליות, רימונים וצמחי תבלין. בחיך, טעמי שזיפים ודובדבנים בשלים, וניל עם מעט ירקרקות נעימה. למרות גילו הצעיר (יחסית) היין עגול, טעים, בעל חמיצות מצוינת, גוף מלא ועשיר וללא טאניות (למרות שבד"כ לינות פטי ורדו טאניות גבוהה). כל הענבים מגיעים מכרם בישוב קידמת צבי שברמת הגולן. פטי ורדו הוא זן פחות מוכר שמוצאו מבורדו צרפת שם שימש בבלנדים של ינות בורדו בעיקר כדי להוסיף ליין את צבעו העשיר והעמוק. בשנים האחרונות מתחיל היין להיות יותר ויותר פופלארי וענביו משמשים לעשיית ינות זניים במיוחד במדינות העולם החדש בעלות אקלים חם ויבש כולל קליפורניה ואוסטרליה.

הסתפקנו הפעם בטעימה קצרה של ינות הדגל של היקב, אך ללא ספק הכנסת האורחים החמה והאירוח הלבבי של זאבי השאירה לנו טעם של עוד.

זאבי מייצר כיום קרוב ל-10,000 בקבוקים ומארח מבקרים ביקב פעמיים בכל חודש. בימי שישי ושבת של אמצע החודש ושישי-שבת של סוף החודש בין השעות 11:00 – 16:00 . אז בפעם הבאה כשאתם מתכננים לבקר באיזור טבעון, הוסיפו לרשימת היעדים שלכם את יקב סימון. בטוח שתהנו לפגוש את זאבי ולשמע אותו מדבר בתשוקה על עולם היין שלו.

לפרטים נוספים: https://www.simonwinery.com

 

תגיות יקבים בישראליקב סימון
שלמה גרדמן

שלמה גרדמן

נוספים מאמרים

שבבי פנאי

הפנים הפחות מוכרות של דב מורן: מבחינתי המכירה של M Systems הייתה כשלון

בינה מלאכותית (AI/ML)

בינה מלאכותית מעצבת מחדש את עולם העסקים: זהו כבר אינו יתרון תחרותי אלא צורך קיומי

פניני הכרם

יקב שדות ים – שלושה חברים ויין

אנשים

אריק שמר:"מאד מעניין אותי לפתור בעיות". העובד הוותיק ביותר באינטל פורש אחרי כמעט 50 שנה

הפוסט הבא
שבבי פנאי: לרכב בעמידה בין סלעים ומכשולים

שבבי פנאי: לרכב בעמידה בין סלעים ומכשולים

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

  • הידיעות הנקראות ביותר
  • מאמרים פופולאריים

הידיעות הנקראות ביותר

  • איך שגלגל מסתובב: יזמי הבאנה לאבס חוזרים למשרדים…
  • שנה לאחר שהכריזו על שיתוף פעולה היסטורי, אינטל ו-AMD…
  • ישראל מתבססת כמעצמת שבבים: 70 סטארטאפים פעילים, 45…
  • עליונות דיגיטלית בדור המערכות הלומדות: אלוף אביעד…
  • סימפוזיון הטכנולוגיה של סיוה ייפתח השנה ב- 28/10 בישראל

מאמרים פופולאריים

  • אריק שמר:"מאד מעניין אותי לפתור בעיות".…
  • הפנים הפחות מוכרות של דב מורן: מבחינתי המכירה של M…
  • גרפן 2026: האם הגענו לשלב בו יחליף את שבבי הסיליקון?
  • הקאמבק הגדול של השיחה הטלפונית
  • יקב שדות ים – שלושה חברים ויין

השותפים שלנו

לוגו TSMC
לוגו TSMC

לחצו למשרות פנויות בהייטק

כנסים ואירועים

כנסים ואירועים

כנס ChipEx2025 יערך ב-13-14 במאי, 2025. הכנס מיועד לכל העוסקים בתעשיית הסמיקונדקטור  כולל מהנדסים, מומחים מקצועיים ובכירים.

לחץ לפרטים

הרשמה לניוזלטר של ChiPortal

הצטרפו לרשימת הדיוור שלנו


    • פרסם אצלנו
    • עיקר החדשות
    • הצטרפות לניוזלטר
    • בישראל
    • צור קשר
    • צ'יפסים
    • Chiportal Index
    • TapeOut Magazine
    • אודות
    • מאמרים ומחקרים
    • תנאי שימוש
    • כנסים
    • אוטומוטיב
    • בינה מלאכותית
    • בטחון, תעופה וחלל
    • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
    • ‫יצור (‪(FABs‬‬
    • ‫צב"ד‬
    • ‫רכיבים‬ (IOT)
    • ‫שבבים‬
    • ‫תוכנות משובצות‬
    • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
    • ‫‪FPGA‬‬
    • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬

    השותפים שלנו

    כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

    דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

    No Result
    View All Result
    • עיקר החדשות
    • בישראל
    • מדורים
      • אוטומוטיב
      • בינה מלאכותית (AI/ML)
      • בטחון, תעופה וחלל
      • ‫טכנולוגיות ירוקות‬
      • ‫יצור (‪(FABs‬‬
      • ‫צב"ד‬
      • ‫שבבים‬
      • ‫רכיבים‬ (IoT)
      • ‫תוכנות משובצות‬
      • ‫תכנון אלק' (‪(EDA‬‬
      • ‫‪FPGA‬‬
      • ‫ ‪וזכרונות IPs‬‬
      • תקשורת מהירה
    • מאמרים ומחקרים
    • צ'יפסים
    • כנסים
    • Chiportal Index
      • אינדקס חברות – קטגוריות
      • אינדקס חברות A-Z
    • אודות
    • הצטרפות לניוזלטר
    • TapeOut Magazine
    • צור קשר
    • ChipEx
    • סיליקון קלאב

    כל הזכויות שמורות Chiportal (c) 2010 תנאי שימוש ומדיניות פרטיות

    דרונט דיגיטל - בניית אתרים, בניית אתרי וורדפרס, בניית אתרי סחר, חנות אינטרנטית, פיתוח אתרים

    דילוג לתוכן
    פתח סרגל נגישות כלי נגישות

    כלי נגישות

    • הגדל טקסטהגדל טקסט
    • הקטן טקסטהקטן טקסט
    • גווני אפורגווני אפור
    • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
    • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
    • רקע בהיררקע בהיר
    • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
    • פונט קריאפונט קריא
    • איפוס איפוס