חינוך והקניית ידע באהבת תרבות היין

חינוך והקניית ידע באהבת תרבות היין

מאת: ישראל פרקר

אני מרבה לכתוב לאחרונה באמצעי תקשורת שונים על הצורך החיוני בחינוך יסודי של הקהל הפוטנציאלי ליין בארץ במטרה להגביר את צריכת היין ולמשוך עוד אנשים לעולם היין המרתק.
להלן קצת ממחשבותיי והצעותיי בקיצור:

חינוך והקניית ידע באהבת תרבות היין

מאת: ישראל פרקר

אני מרבה לכתוב לאחרונה באמצעי תקשורת שונים על הצורך החיוני בחינוך יסודי של הקהל הפוטנציאלי ליין בארץ במטרה להגביר את צריכת היין ולמשוך עוד אנשים לעולם היין המרתק.

להלן קצת ממחשבותיי והצעותיי בקיצור:

החינוך בבתי ספר יסודיים
בשיתוף עם משרד החינוך והחקלאות תבנה תכנית מרתקת ללימוד עולם היין לביצוע והפעלה בשעורי הטבע.
מתחילים ברקע עיוני תיאורטי: לימוד כללי של הגפן, הזנים, הכרם, סוגי יינות ויצור יין. בעת הבציר פגישה בכרם, בציר עצמי של ענבים, דריכה על ענבים וייצור עצמי של מיץ ענבים. ביקור ביקבים  ובכרמים. ועוד.
כל תלמיד מקבל לבסוף בקבוק קטן עם מיץ ענבים שעשה ועליו תווית מיוחדת שהוא עיצב.

הקניית ידע בבתי ספר תיכוניים
ייננים מיקבים שונים מבקרים בשעורי חברה ומלמדים את תלמידים: זני ענבים, סוגי יינות, איך עושים יין. יקבים בישראל וכו'.
מושם דגש על ההבדל רב המשמעות בין יין למשקאות אלכוהוליים, רבי אלכוהול כמו וודקה, ויסקי ועראק.
ידובר על הנזק בשתיית אלכוהול (יין  לא מוגדר כמשקה אלכוהלי) – כששותים לא נוהגים,  ביקור ביקבים וטעימה מודרכת של יינות במידת המותר בחוק.

חינוך ולימוד הציבור בחנויות יין
יוקם אתר אינטרנט ובו שמות ותאור כל יינות ישראל שיצאו לשוק ב5 שנים האחרונות. לכל יין שבאתר יוצמד הברקוד שעל הבקבוק. באתר מוצגים גם כל יקבי ישראל עם תאור קצר.
היינות בחנויות מסודרים לפי זנים. בחנויות היין יוצבו מסכי מחשב LCD המחוברים לאתר האינטרנט הזה.
כל לקוח יוכל להקיש על המסך את הברקוד של בקבוק שבחר ולקבל פרטים על היין והיקב.

מגזין יין
יוצא לאור מגזין שיתפרסם בקביעות כל 4 חודשים. במגזין תופיע רשימת כל יינות ישראל המוצעים בשוק באותה עת עם תאור היקבים שיצרו אותם. הרשימות מופיעות במספר מיונים.
המגזין הרבעוני מחולק בחינם לכל דורש בכל הרשתות הגדולות ליד הקופות ובמקומות חלוקה שונים, ומגיע כמעט לכל בית בארץ.
במגזין מפורסמות תוצאות טעימת יינות וחוות דעת של הציבור שטעם אותם.  מימון – פרסומות וחסויות המוצגות במגזין.

טעימת יינות
צוות המורכב מאנשי מקצוע, שפים, בעלי חנויות יין ונציגי ציבור חובבי היין יערוך שאלון התרשמות מטעימת יין בן 10 סעיפים.
שאלון זה יופץ בצורה קבועה לכל נקודות טעימת היינות בארץ בחנויות ובירידי היין וימולא ע"י הציבור הרחב שמשתתף בטעימות. התוצאות הסופיות יפורסמו באינטרנט ובמגזין הרבע שנתי.

פיקוח על ייצור יין – תו תקן

כל יקב יהיה חייב להעביר יינותיו לבדיקת מכון התקנים. כל סדרת בקבוקי יין העומדת בכל התנאים בהם צריך לעמוד יין מקבלת מדבקת תו תקן מיוחד. כל בקבוק שיימכר בארץ חייב לשאת מדבקה זו. פקחי מכון התקנים יאספו מדי פעם בחנויות היין דוגמאות של בקבוקים עם תוויות תקן כדי לבדוק אם אכן היין שבבקבוק הוא אותו יין שקיבל את האישור.
יקבים שלא עומדים בתקנים יטופלו בדרכים המוגדרות בחוק.

קורסים והשתלמות לייננים ובעלי יקבים קטנים
מדי ספר חודשים יאורגנו קורסים לייננים ובעלי יקבי בוטיק חדשים בו ירוענן  הידע שלהם וינתנו להם כלים להבנה ביחצ"נות .יין לא מספיק רק לעשות אלא צריך גם לדאוג שיכירו אותו.

תערוכות יין
תערוכות יין יאורגנו ע"י גופים פרטיים אך יסובסדו ע"י גופים ממשלתיים בהתאם לגודל היקב. הסבסוד הוא ליקבים המייצרים מעל 5,000 בקבוקים בשנה והם בעלי פוטנציאל מכירה. בכל תערוכה ישתתפו למעלה מ100 יקבים. יאורגנו הסעות לתערוכות ממרכזים שונים בארץ. יינות ישראל ימכרו בתערוכות במחירים מיוחדים.

תיירות יין
משרד התיירות, ארגון מורי הדרך וארגון משרדי הנסיעות יערכו תוכניות מיוחדות לתיירות יין בארץ.
יוכנו חוברת מיוחדת במספר שפות המספרת בקצרה על תעשיית היין בארץ מימי התנ"ך ועד היום, על היקבים והיינות כולל מסלולי טיולי יקבים מומלצים. החוברת מחולקת לכל תייר המגיע לארץ וגם נשלחת לכל דורש.
במשרדי הנסיעות מפורסמים גם מסלולי טיולי היין לישראלים ומאורגנים מהם טיולי קבוצות.

תקציבים
התקציבים למימון כל הפעילויות שהזכרתי יגיעו ממשרד החקלאות, משרד המסחר והתעשייה, משרד התיירות ומשרד החינוך. מקור נוסף הוא היקבים עצמם. כל יקב המייצר מעל 5000 בקבוקים בשנה מעביר לקופת המדינה שקל אחד עבור כל בקבוק יין העולה לציבור מעל 30 ש"ח.

עוד המון על המתרחש בעולם יינות ישראל אפשר לקרוא באתר שהקמתי המתעדכן כל יום – השער לעולם יינות ישראל www.wines-israel.co.il

לחיים, לחיי יינות ישראל !!!

www.wines-israel.co.il